Петрушку можно использовать для украшения многих блюд, и при правильной сушке и хранении она может храниться до года. Если у вас есть целый пучок свежей петрушки, и вы не знаете, что с ней делать, продолжайте читать, чтобы узнать, как ее высушить и продлить.
Шаги
Метод 1 из 3: сушка петрушки в духовке
Шаг 1. Свежую петрушку промыть в холодной воде
Вырежьте древесные части стебля, отделите нежные листья и нарежьте петрушку на кусочки размером 1/4 дюйма. Затем бланшируйте петрушку в кипящей воде в течение 20-30 секунд.
Шаг 2. Положите коричневую бумагу на противень
Разложите бланшированную петрушку на подносе. Старайтесь держать его ровно и равномерно, чтобы большие комки петрушки не слипались.
Шаг 3. Поместите в духовку
Включите духовку на минимально возможное значение. Лучше всего делать этот метод после выключения духовки после другой выпечки. В противном случае всегда ошибайтесь в том, что это займет больше времени, чем если она будет слишком горячей и поджечь петрушку.
Шаг 4. Просушите петрушку 2-4 часа
Точное время будет зависеть от относительной влажности в вашем районе и высоты над уровнем моря. Следите за ним, потому что он может высохнуть быстрее. Готово, когда легко рассыпается в пальцах.
Шаг 5. Вынуть из духовки
Измельчите петрушку руками или в ступке с пестиком. Удалите все оставшиеся стебли.
Шаг 6. Поместите измельченную сушеную петрушку в емкость для хранения
Храните в сухом темном месте или даже в морозильной камере. Сушеная таким образом петрушка может быть полезной в течение длительного времени, но через несколько месяцев она начнет терять свой вкус.
Метод 2 из 3: сушка петрушки на воздухе
Шаг 1. Собирать петрушку утром
Если вы собираетесь сушить петрушку на воздухе, убедитесь, что вы собрали ее в самом нежном месте, то есть рано утром, но достаточно после восхода солнца, чтобы сгорела роса накануне вечером.
Не беспокойтесь о мытье петрушки, если вы ее сорвали. Для начала он должен быть как можно более сухим
Шаг 2. Соберите петрушку в пучки
Держите их достаточно рыхлыми, чтобы воздух мог циркулировать вокруг листьев, когда они высыхают. Вы можете сделать связки размером с вашу руку или, если хотите, сделать их меньше. Просто убедитесь, что они не слишком тугие, когда связываете их.
Шаг 3. Закрепите связки шпагатом или резинками
Если у вас связки побольше, проще всего подойдут резинки. Закрепите стебли петрушки, давая возможность большей части с более лиственными листьями распускаться веером, пока она сохнет.
Шаг 4. Поместите пачки в коричневые бумажные пакеты
Хранение свертков в пакетах позволит защитить их от пыли и не позволит солнечному свету обесцветить петрушку. Вырежьте в пакетах несколько отверстий, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и сохраняйте связки красивыми и сухими.
- Храните пакеты в прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Положите их на сушилку или старую вешалку для одежды.
- Кроме того, вы можете оставить их вне пакетов и связать веревкой, чтобы повесить на кухне и просушить. Повесьте свертки вверх дном, чтобы сушка была более декоративной, но не менее эффективной.
Шаг 5. Снимите связки через две недели
Петрушку сушат, когда она легко крошится в пальцах. Разложите пучки на прилавке на куске вощеной бумаги или разделочной доске и покрошите пучки, стараясь удалить древесные стебли.
Шаг 6. Храните петрушку в герметичном контейнере
Сохраните старые контейнеры для трав, чтобы использовать их повторно для сушеной петрушки, храните их в каменных банках или других контейнерах. Храните в сухом прохладном месте на кухне.
Метод 3 из 3: обезвоживание петрушки
Шаг 1. Рассмотрите возможность использования пищевого дегидратора
Хотя они могут быть дорогими, дегидраторы могут предложить более низкий нагрев и лучший контроль сушки, чем духовка. Если вы хотите быстро высушить петрушку, это может быть эффективным методом.
Обычно пищевые дегидраторы имеют настройку для трав. Очистите петрушку так же, как если бы вы сушили ее в духовке, разложите петрушку на поддонах для сушки и следуйте инструкциям на дегидраторе
Шаг 2. Используйте силу солнца
Все, что вам нужно для обезвоживания петрушки, - это хороший жаркий день без сильных облаков и противень. Убедитесь, что там не слишком влажно, иначе петрушка не высохнет должным образом.
- Из старых оконных решеток можно сделать отличные подставки для сушки, чтобы отделить петрушку от противня или противня. Отрежьте старые сетки по размеру противня и положите сверху петрушку, чтобы воздух равномерно обтекал петрушку, пока она сохнет на солнце.
- В течение дня переворачивайте петрушку, чтобы она равномерно загорелась с обеих сторон. В зависимости от того, где вы живете, и количества солнечного света, он может занять несколько дней или полностью высохнуть к обеду. Следите за ним и обязательно вносите его, когда стемнеет, чтобы избежать росы.
Шаг 3. Используйте микроволновую печь
Вы можете сушить петрушку в микроволновой печи, но вы также можете очень быстро сжечь петрушку, и ее сложно высушить равномерно (как и большинство вещей, приготовленных в микроволновой печи). Если вы хотите использовать микроволновую печь, разложите очищенную петрушку на бумажной тарелке одним слоем и обжигайте ее в течение минуты или двух за раз. Внимательно наблюдайте. Если он начинает темнеть или дымиться, выньте его.
