Разогреть китайскую еду легко, но если вы действительно хотите сохранить текстуру и вкус, вам нужно использовать правильный метод. В общем, вы хотите использовать тот же метод нагрева, который использовался для первоначального приготовления еды. Это означает, что обжаренные остатки следует разогреть на сковороде. Приготовленные на пару остатки можно разогреть в корзине для пароварки или в микроволновой печи.
Шаги
Метод 1 из 3: разогрев жаркого-перемешивания
Шаг 1. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде или воке
Убедитесь, что сковорода / вок достаточно велика, чтобы вместить все жаркое. Если он будет слишком маленьким, еда не разогреется должным образом и не станет мокрой.
Для достижения наилучших результатов используйте растительное масло без запаха, например растительное или рапсовое. Избегайте кокосового или оливкового масла, так как они могут слишком сильно повлиять на окончательный вкус
Шаг 2. Добавьте жаркое в сковороду или вок
Если вам нужно разогреть разные виды жаркого, выберите пока только один. Вы не хотите смешивать разные вкусы.
- Распределите пищу как можно более равномерно по дну сковороды.
- Следите за масляными брызгами. Сковорода может зашипеть, когда вы добавите в нее жаркое.
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю от 1 до 3 столовых ложек (от 15 до 45 мл) воды
Это может показаться немного необычным, но это ключ к оживлению вкуса вашей еды. Это также поможет увлажнить соусы, которые могли высохнуть во время хранения. Без воды жаркое получится слишком сухим.
- Чем больше ваша порция, тем больше воды вам понадобится.
- Держите рядом мерный стаканчик с водой. По мере приготовления вы будете добавлять воду в жаркое, чтобы оно оставалось влажным.
Шаг 4. Готовьте и перемешивайте пищу, при необходимости добавляя воды, пока она не станет горячей
По мере приготовления пищи вода начинает испаряться. Если пища не прожарилась, вам нужно будет добавить еще 1-3 столовых ложки (15-45 мл) воды, чтобы увлажнить ее, и варить дольше. Просто продолжайте готовить, помешивая и добавляя воды, пока еда не станет горячей. Это займет всего несколько минут.
- Часто перемешивайте пищу деревянной лопаткой. Если у вас ее нет, возьмите большую деревянную ложку.
- Как часто вы добавляете воду, зависит от того, насколько сухой корм выглядит. Если еда становится сухой и прилипает к сковороде, пора налить еще воды.
- Сколько времени это займет, будет зависеть от того, насколько холодным и сухим был продукт. Чем холоднее и суше было жаркое, тем дольше продлится этот процесс.
Метод 2 из 3: разогрев риса и лапши
Шаг 1. Поместите рис или лапшу в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи
Этот метод работает с белым рисом, жареным рисом и ло-мейн. Вы можете использовать его и для других видов китайской лапши, а также для жарки.
Шаг 2. Добавьте немного воды в белый рис и накройте его влажным бумажным полотенцем
Это необходимо только для белого риса и жаркого; Для жареного риса или лапши этого делать не нужно. Причина этого в том, что белый рис готовится на пару, а приготовленные на пару продукты теряют влагу в микроволновой печи.
- Убедитесь, что влажное бумажное полотенце действительно касается риса.
- Если в белом рисе есть комочки, сначала разбейте их вилкой.
Шаг 3. Нагрейте пищу с интервалом в 20-30 секунд, пока она не будет готова
Между каждым перерывом слегка помешивайте пищу. Сколько интервалов вы в конечном итоге будете делать, зависит от того, насколько холодными были продукты, когда вы поместили их в микроволновую печь, а также от размера порции.
- Приготовьте белый рис и жарьте, помешивая, на сильном огне.
- На средней мощности сварить лапшу и жареный рис.
Метод 3 из 3: разогрев пельменей, булочек и других продуктов
Шаг 1. Разогрейте суп в кастрюле на плите для больших порций
Перелейте суп в кастрюлю, затем поставьте кастрюлю на плиту. Увеличьте огонь до среднего или средне-сильного и подождите, пока суп начнет готовиться. Продолжайте варить суп, пока он не достигнет желаемой температуры.
- На самом деле, как долго вы варите суп, зависит от того, насколько вы хотите, чтобы он был горячим. Однако, как правило, суп прогреется за несколько минут.
- Часто помешивайте суп во время приготовления и не дайте ему закипеть.
- Разогревайте меньшие порции супа в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока он не достигнет желаемой температуры. Хорошо перемешивайте суп между интервалами.
Шаг 2. Разогрейте приготовленный на пару бао или булочки с начинкой в пароварке
Наполните кастрюлю водой на 1-2 дюйма (2,5-5,1 см), затем вставьте пароварку. Доведите воду до кипения, затем добавьте булочки. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, затем готовьте булочки на пару несколько минут, пока они не станут горячими.
Если вы торопитесь, заверните булочки во влажное бумажное полотенце и готовьте их в микроволновой печи, пока они не станут горячими. Это займет от 30 до 60 секунд
Шаг 3. Разогреть жареные пельмени на сковороде
Налейте в сковороду около 1 чайной ложки масла и воды, затем добавьте обжаренные клецки. Обжарьте клецки на среднем или сильном огне, пока они не станут хрустящими, часто переворачивая. Пельмени готовы, когда они станут горячими и хрустящими. Обычно это занимает от 2 до 3 минут.
К жареным клецкам относятся наклейки для горшков и шанхайский бао
Шаг 4. Вареные вареники сварить на закрытой сковороде с небольшим количеством воды
Налейте 3 столовые ложки (45 мл) воды в небольшую сковороду. Добавьте вареные клецки и накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой. Готовьте клецки на среднем или слабом огне, пока они не прогреются. Это займет около 2-3 минут.
Или вылейте клецки в посуду с 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Неплотно накройте их крышкой и готовьте с 30-секундными интервалами, пока они не станут горячими
Шаг 5. Выпекайте тусклые пирожные при температуре 350 ° F (177 ° C) до 15 минут
Из-за их хрустящей текстуры вы не должны ставить их в микроволновую печь, иначе они будут выделять слишком много влаги и станут мокрыми. Вместо этого съешьте остатки димсама, поместив их в разогретую духовку и запекая, пока они не станут горячими и шипящими. Обычно это занимает от 10 до 15 минут.
Лучше всего разогреть их на решетке, но вы также можете использовать противень с фольгой
подсказки
- Для лучшего вкуса и текстуры дайте булочкам и кнедликам остыть до комнатной температуры, прежде чем разогревать их.
- Оставить остатки до комнатной температуры в течение 1 часа, затем как можно скорее охладите их. Разогрев пищи не вызывает пищевого отравления; неправильное хранение.