На Пасху вкусные угощения, напоминающие кроликов и цыплят, всегда являются забавным дополнением к десертному столу. Если вы устали от обычных пирожных в форме кроликов, идеальной альтернативой станут восхитительные трюфели с кроличьими хвостами. Эти маленькие шарики скручены в кокосовом орехе, поэтому они напоминают пушистые кроличьи хвосты, но вы можете выбрать один из нескольких различных рецептов в зависимости от того, какой вкус и текстуру вы предпочитаете. Из сливочного сыра и сахарной пудры можно получить трюфель, похожий на чизкейк, или вы можете приготовить трюфель на основе сливок с сахаром, сливками и маслом, который тает во рту. Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, смешайте измельченное кокосовое печенье со сливочным сыром для трюфелей.
Ингредиенты
Кокосовый чизкейк с кроличьим хвостом и трюфелями
- 1 упаковка по 8 унций (225 г) сливочного сыра, размягченного
- От 4 до 5 стаканов (от 440 до 550 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка (5 мл) экстракта миндаля
- 2-3 стакана (от 150 до 225 г) подслащенного кокоса
Трюфели с кокосовым кремом Bunny Tail
- 6 стаканов (1,2 кг) сахара
- 1 ½ стакана (355 мл) жирных сливок
- ½ стакана (113 г) сливочного масла
- 2 чайные ложки (10 мл) ванили
- 2 стакана (150 г) кокосовых орехов, разделенных
- Щепотка соли
Трюфели из кокосового печенья с кроличьим хвостом
- 170 г белого шоколада, растопленного
- 1 упаковка сливочного сыра по 8 унций (225 г)
- ¾ стакана (80 г) измельченного кокосового печенья
- 1 столовая ложка (15 мл) кокосового рома
- ⅛ чайная ложка (1 г) кошерной соли
- 1 ½ стакана (112 г) измельченного кокоса
Шаги
Метод 1 из 3: взбивание трюфелей из кокосового чизкейка с кроличьим хвостом
Шаг 1. Взбить сливочный сыр до пышной массы
Добавьте упаковку размягченного сливочного сыра на 8 унций (225 г) в чашу миксера. Вставьте насадку-лопатку и взбейте сливочный сыр на средней массе, пока он не станет легким и пушистым, что должно занять от 30 секунд до 1 минуты.
- Вы можете смягчить сливочный сыр, поместив его в микроволновую печь на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, на 10-15 секунд.
- Вы можете использовать ручной электрический миксер, чтобы перемешать трюфели, если хотите.
Шаг 2. Добавляйте сахарную пудру по чашке за раз
Когда сливочный сыр станет рассыпчатым, добавьте в миску от 4 до 5 стаканов (от 440 до 550 г) сахарной пудры. Взбивайте сахар по 1 стакану (110 г) за раз и хорошо перемешивайте после каждого добавления, пока не образуется густое тесто.
- Сахарную пудру также называют сахарной пудрой или сахарной пудрой.
- Вы узнаете, что смесь достигла нужной консистенции, если она сохранит свою форму, когда вы сформируете из нее шар. Если он слишком рыхлый, продолжайте добавлять сахар.
Шаг 3. Раскатайте тесто в шарики
Когда тесто станет густым, скатайте его чистыми руками в шарики. Нацельтесь на шары размером примерно 2,5 см.
Вы можете отрегулировать размер шариков в зависимости от того, какого размера вам нужны трюфели
Шаг 4. Смажьте шарики кокосом и подавайте
После того, как вы сформируете из теста шарики, наполните неглубокую посуду 2-3 стаканами (от 150 до 225 г) подслащенного кокоса. Раскатайте шарики через кокосовый орех, чтобы покрыть их, прижимая хлопья к тесту, чтобы они лучше прилипали. Разложите трюфели на блюде и подавайте.
- Если кокосовый орех не прилипает к трюфелям, можно слегка смазать тесто кукурузным сиропом, прежде чем раскатывать его в хлопьях.
- Поместите оставшиеся трюфели в герметичный контейнер и храните их в холодильнике. Они хранятся до 4 дней.