Чакалака - южноафриканское по происхождению, приправленное блюдо, состоящее из помидоров (а часто и с фасолью), с пряным вкусом. Обычно добавляется в качестве гарнира, его можно подавать как еду, если к нему добавить приличную порцию каши, хлеба или кускуса, поленты или риса. Его легко и быстро приготовить, он идеально подходит для тех случаев, когда вы устали или опаздываете домой и вам нужно быстро приготовить теплую и вкусную еду. Предлагаемые здесь варианты подходят для вегетарианцев и веганов.
Примечание: это блюдо имеет множество разновидностей; в южноафриканских семьях принято изменять его по своему усмотрению, поэтому не бойтесь пробовать свои собственные варианты; возможно, даже добавьте их сюда как еще один метод, если у вас будет время.
Ингредиенты
Простая чакалака
На 2 порции
- 45 мл растительного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 морковь, натертая
- 2 острых чили, нарезанных (удалите семена, чтобы уменьшить огонь)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 15-30 г (1-2 чайных ложки) порошка карри
- 3 крупных помидора, очищенных и натертых на терке
- 1 банка запеченной фасоли в томатном соусе
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Чакалака с капустой
На 3-4 порции
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
- 1-2 чайные ложки карри-порошка
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки свежего тимьяна
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1/2 чайной ложки свежего имбиря, измельченного
- 1-2 помидора
- 3-4 стакана нарезанной капусты
- 1 штука для перца чили, нарезанного кубиками (и удалите семена, чтобы уменьшить огонь)
- 1 большая морковь, нарезанная тонкими ломтиками или натертая на терке
- 1 красный болгарский перец (стручковый перец) и 1 зеленый болгарский перец (стручковый перец), нарезанный кубиками
- 1 банка (400 г) запеченных бобов
- 1 чайная ложка порошка овощного бульона
Лемони Барбекю Стиль Чакалака
На 4-6 порций
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- Свежий имбирь, прибл. 2см, рубленый
- 1-2 чайные ложки специй для барбекю
- 2 больших спелых помидора, нарезанных кубиками
- 1-2 чайные ложки свежемолотого перца
- 1 лимон без цедры
Шаги
Метод 1 из 3: Простая чакалака
Шаг 1. Поставьте кастрюлю на плиту
Добавьте масло и нагрейте на среднем огне.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук, тертую морковь, нарезанный кубиками перец чили и измельченный чеснок
Добавьте чаевые в порошок карри. Варить 5 минут, пока лук не станет мягким. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
Шаг 3. Добавьте помидоры
Перемешайте смесь и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь и тушите 5 минут.
Шаг 4. Добавьте запеченную фасоль
Перемешайте, чтобы перемешать. Попробуйте перед тем, как добавить соль и перец, чтобы приправить блюдо.
Шаг 5. Снять с огня
Переложите в 2 миски или тарелки. Подавать в теплом виде с кашей, хрустящим хлебом или кус-кусом, полентой или рисом.
подсказки
- Подавайте с рисом, полентой или кус-кусом, если вам нужно сделать блюдо более сытным.
- Это блюдо можно подавать горячим или холодным, на ваш вкус.
- Можно использовать и другие бобы, такие как масляные бобы, но сначала к ним нужно добавить пакетик томатной пасты, так как это является частью вкуса блюда.