Киш - это вкусная и вкусная еда на завтрак, обед и ужин. В зависимости от того, что вы в него добавите, он также может быть довольно полезным! К сожалению, если вы следите за своими углеводами, пирог с заварным кремом может вам не подойти. К счастью, вы не должны упускать из виду вкусность. С некоторыми дополнительными шагами вы можете приготовить такую же вкусную версию без корочки, но без дополнительных углеводов!
Ингредиенты
Обычный пирог с заварным кремом без корочки
- 1 стакан (240 миллилитров) сливок, пополам или молока
- 3 яйца, комнатной температуры
- ¾ стакана (75 г) тертого сыра Грюйер
- ¼ стакана (25 г) тертого сыра Пармезан
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки кайенского перца или по вкусу
- Сливочное масло по мере необходимости
- На 4-6 порций
Киш из шпината
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) растительного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 пакет (10 унций / 284 грамма) замороженного нарезанного шпината, размороженного и высушенного
- 5 взбитых яиц
- 2-3 стакана (200-300 г) тертого сыра Мюнстер или Чеддер
- ¼ стакана (60 мл) молока (по желанию)
- ¼ чайная ложка соли
- ⅛ чайная ложка молотого черного перца
На 6 порций
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление простого пирога с заварным кремом без корочки
Шаг 1. Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C)
Убедитесь, что противень стоит посередине.
Шаг 2. Смажьте маслом 9-дюймовую (22,86 см) тарелку для пирога
У этого пирога нет корочки, поэтому убедитесь, что он не прилипнет к тарелке для пирога. Если вы предпочитаете отдельные порции, вместо этого смажьте маслом от 4 до 6 формочек.
Шаг 3. Яйца взбить
Разбейте 3 яйца в большой миске. Взбивайте их венчиком, пока желтки не распадутся и не смешаются с белками.
Шаг 4. Нагрейте сливки, половину руки или молоко
Налейте 1 стакан (240 миллилитров) сливок, пополам или молока в небольшую кастрюлю. Нагрейте жидкость на слабом огне, пока она не станет теплой. Не позволяйте закипать.
Для более сложного вкуса используйте сочетание сливок, половинок и молока
Шаг 5. Влейте нагретую жидкость в яйца
Осторожно перемешайте смесь, пока все не станет однородным.
Шаг 6. Добавьте сыр
Отмерьте оба сыра и добавьте их к яйцам. В качестве альтернативы вы можете использовать всего 1 стакан (100 граммов) одного вида сыра; это даст вам более простой вкус.
- Нет Грюйера? Попробуйте вместо этого Эмменталь или Канталь.
- Нет пармезана? Попробуй пекорино.
Шаг 7. Добавьте приправу
Добавьте ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки кайенского перца. Вы можете использовать немного больше или меньше соли / перца, если хотите.
Нет кайенского перца? Попробуйте вместо этого перец
Шаг 8. Смешайте все вместе до однородности
Часто очищайте дно и стенки миски, чтобы все перемешалось равномерно.
Шаг 9. Вылейте смесь в форму для выпечки
Используйте резиновую лопатку, чтобы направить смесь на тарелку для пирога и равномерно распределить ее по поверхности. Если вы используете формочки, лучше вычерпайте смесь черпаком; это обеспечит одинаковое количество формочки.
Шаг 10. Выпекайте пирог с заварным кремом от 20 до 30 минут
Он готов, когда он почти затвердеет. При встряхивании он должен немного покачиваться.
Шаг 11. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол
Поместите пирог с заварным кремом на решетку для охлаждения. Дайте остыть примерно 10 минут. Если вы сделаете отдельные порции, они могут быстрее остыть. Подавайте пирог с заварным кремом теплым.
подсказки
- Приготовьте отдельные порции в формочки или на противень для кексов.
- Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Ешьте в течение 4 дней.
- Поэкспериментируйте с разными видами сыра, приправами и начинками.
- Если вы добавляете сочные овощи, например кабачки, добавьте в яичную смесь 1 столовую ложку (7,5 граммов) универсальной муки. Это поможет впитать лишнюю жидкость.
- Если во время выпекания пирог начинает слишком быстро становиться коричневым, накройте его алюминиевой фольгой.