Если вам нравятся летние косточковые фрукты, такие как нектарины и персики, вы слишком хорошо знаете, как быстро они могут испортиться. У нектаринов короткий вегетационный период и даже более короткий срок хранения, но знание того, как их правильно хранить, может гарантировать, что у вас есть нектарины, которые можно есть круглый год. Есть несколько разных способов их хранения в зависимости от ваших конкретных потребностей.
Шаги
Метод 1 из 3: Хранение свежих нектаринов
Шаг 1. Храните нектарины при комнатной температуре, пока они не созреют
Надавите пальцем на кожу. Если он мягкий и отскакивает, значит, он спелый. Когда они созреют, они также должны издавать ароматный запах. Если они вам понадобятся раньше, положите нектарины в бумажный пакет, чтобы они созрели быстрее.
- Нектарины производят газ, называемый этиленом, который созревает быстрее при хранении в бумажном пакете.
- Если положить нектарины в холодильник слишком рано, вкус и текстура резко изменятся.
Шаг 2. Перенести спелые нектарины в холодильник
Поместите их в пластиковый запечатанный пакет в морозильную камеру. Это даст вам несколько дополнительных дней, чтобы поесть или использовать их.
Шаг 3. Используйте перезрелые нектарины
Перезрелые фрукты обычно самые сладкие, поэтому они отлично подходят для десерта. Есть несколько рецептов, в которых хорошо подойдут перезрелые нектарины.
- Смузи и коктейли.
- Хлеб и кексы.
- Сапожник и пирог
- Джемы и компот
- Сок и фруктовое мороженое
- Соус к мясу
Метод 2 из 3: замораживание нектаринов
Шаг 1. Нарежьте нектарины по размеру, который вам подойдет лучше всего
Нарежьте нектарины пополам. Удалите яму. Нектарины нарезать кубиками или дольками. Перемешайте кусочки в миске с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шаг 2. Обваляйте нектарины в белом сахаре
Убедитесь, что все стороны покрыты равномерным покрытием. Сахар помогает фруктам сохранить форму при последующем размораживании.
Шаг 3. Выложите покрытые кусочки на противень
Положите их на ночь в морозильную камеру. После замораживания храните их в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией.
- Если заморозить их на противне по отдельности, их будет намного проще использовать в дальнейшем.
- Замороженные нектарины хранятся до года, а это значит, что вы сможете почувствовать вкус лета в зимние месяцы.
Метод 3 из 3: Консервирование нектаринов
Шаг 1. Вымойте и нарежьте спелые нектарины
Используйте щетку с мягкой щетиной и прохладную воду, чтобы облегчить очистку. Разрежьте их пополам и удалите косточку. Вы можете разрезать их на любой размер, но оставьте их примерно одного размера.
Шаг 2. Сделайте сахарный сироп
Смешайте 1 ¼ стакана сахара с пятью стаканами воды и доведите до кипения. Дайте воде закипеть не менее пяти минут, чтобы весь сахар растворился.
Если вы хотите, чтобы ваши фрукты были немного слаще, вы всегда можете добавить больше сахара в смесь сиропа
Шаг 3. Подготовьте автоклав для водяной бани
Сделать это можно, пока сироп нагревается. Нагрейте банки, крышки и кольца как минимум до 180 градусов.
Шаг 4. Наполните банки нектарином и сиропом
Убедитесь, что банки еще теплые. Плотно разложите нектарины по банкам и залейте их сахарным сиропом. Удалите пузырьки воздуха с помощью посуды. Шампуры отлично подходят для их удаления. Используйте чистое полотенце, чтобы вытереть внешнюю поверхность обода. Закройте крышки и вручную затяните ленты.
Всегда оставляйте сверху ½ дюйма пространства для расширения при нагревании банок
Шаг 5. Поместите банки в автоклав с водяной баней
Доведите воду до кипения и установите таймер. После того, как таймер закончится, осторожно достаньте банки из консервного автомата. Осторожно положите их на сухое кухонное полотенце, чтобы они остыли.
- Время кипячения составляет 25 минут для литровых банок и 30 минут для литровых банок.
- После того, как банки остынут на ощупь, проверьте герметичность верхней части банок. Если какая-либо из пломб не сработала, обязательно используйте их в течение недели, в противном случае большинство консервов хранятся не менее двух лет.