Многие рецепты выпечки требуют яиц комнатной температуры, так как яйца при этой температуре легче смешиваются с тестом и помогают ему достичь большего объема. Конечно, самый простой способ - это заранее прочитать рецепт и вытащить яйца из холодильника примерно за 30 минут до приготовления еды. Однако если у вас мало времени, вы можете согреть яйца, поместив их в теплую воду или дав теплой воде стечь по яйцам. Наконец, вы можете также разогреть треснувшие яйца в миске из нержавеющей стали.
Шаги
Метод 1 из 3: нагревание яиц в статической воде
Шаг 1. Положите в кухонную миску необходимое количество яиц
Вытащите из холодильника столько яиц, сколько требует рецепт. Затем выберите миску на кухне и положите яйца на дно миски. Осторожно установите их на место, чтобы ни одно из яиц не разбилось и не треснуло.
Размер миски будет зависеть от количества яиц, требуемого в рецепте. Суповой тарелки длиной 6 дюймов (15 см) хватит на 2-4 яйца. Если вы готовите большой многослойный торт и вам нужно разогреть целую дюжину яиц, вам понадобится миска для смешивания большего размера (30 см)
Шаг 2. Наполните миску теплой водопроводной водой, пока яйца не покроются
Включите кухонный кран. Налейте воду, пока она не станет теплой на ощупь, но не горячей. Вы хотите, чтобы температура воды была примерно 75-80 ° F (24-27 ° C). Когда вода станет теплой, поставьте миску под кран и наполните ее примерно на 2/3.
Не наполняйте чашу до самого верха, иначе она переполнится, если вы вставите в нее руку
Шаг 3. Дать яйцам прогреться 5-10 минут
Яйца относительно быстро нагреются в теплой воде. Пока яйца нагреваются, соберите остальные ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления. Каждые 2-3 минуты опускайте руку в воду и касайтесь одного или двух яиц. Когда они почувствуют ту же температуру, что и вода, они будут готовы к использованию.
Вы можете положить нагретые яйца на сухое полотенце, чтобы они высохли
Шаг 4. Используйте яйца сразу после того, как они нагреются
Если вы дадите теплым яйцам постоять час или два после того, как вы доведете их до комнатной температуры, они сдуваются и не взбиваются в выпечке. Итак, расколите их, когда они нагреются, и начинайте запекать!