Приготовление барбекю на гриле - обычное занятие для семьи и друзей, особенно в выходные и праздничные дни. Вот почему советы по приготовлению барбекю всегда пригодятся каждому. Вот несколько советов, которые вам нужно знать, чтобы сделать задачу проще, чем когда-либо.
1. Подготовка гриля
Никогда не используйте повторно тарелку, на которую вы положили сырое мясо. Вымойте каждую тарелку и посуду, которые вы использовали для обработки сырого мяса, в гигиенических целях. Если вы предпочитаете использовать древесный уголь для гриля, вам нужно выстелить внутреннюю часть гриля алюминиевой фольгой, прежде чем класть брикеты. Это поможет вам очистить гриль после завершения процесса. Единственная проблема заключается в том, что при розжиге угля не будет хватать кислорода, потому что отверстия закрыты.
Наличие поклонника рядом с вами должно легко решить проблему. Держите поблизости бутылку с водой на случай, если огонь станет неуправляемым. Лучше перестраховаться, чем попасть в аварию. При использовании коптильни не открывайте крышку, чтобы максимизировать накопленное внутри тепло. Если вы беспокоитесь о состоянии мяса, просто вспомните старую поговорку, которая гласит: «Если вы смотрите, это не готовит».
2. Подготовка мяса
Если вы хотите получить хрустящую и пикантную кожуру при жарке курицы на гриле, нанесите на кожу немного сливочного или растительного масла вместе с приправами, прежде чем положить курицу на гриль. Смазка поможет поджарить кожу, но предотвратит ее обгорание. При приготовлении стейка помните, что постные куски стейка труднее приготовить, если они хорошо прожарены. Они очень предназначены для средней прожарки или прожарки. Воспользуйтесь преимуществами мраморности, чтобы сделать мясо сочнее.
Мраморность - это процесс таяния небольших кусочков жира при приготовлении, чтобы его масло дополняло вкус мяса. Вот почему между мясом есть куски стейка, содержащие жиры. Бактерии могут легко накапливаться в сыром мясе, поэтому не оставляйте приправленное мясо вне холодильника, если вы все еще не собираетесь жарить мясо. При размораживании рекомендуется достать мясо из морозильной камеры общепита и оставить на ночь в холодильнике.
Вы также можете погрузить его в воду, пока он не приправлен. Старайтесь не прокалывать мясо во время приготовления на гриле, потому что аромат и приправы внутри мяса могут вытечь во время процесса приготовления на гриле, в результате чего приготовленное мясо потеряет аромат. При приготовлении овощей на гриле смажьте их сливочным маслом и немного посолите, прежде чем завернуть в алюминиевую фольгу. Это надежно приготовит овощи на гриле, не беспокоясь о том, что они пережарятся.
3. Правильный гриль и маринад
В последние минуты приготовления на гриле используйте соусы для барбекю или томатные соусы, содержащие сахар. Это предотвратит почернение мяса, но сохранит вкус, который вы хотите получить от соуса. Многие люди любят жевать стейки с прожаркой или средней прожаркой, но ту же концепцию приготовления на гриле нельзя применить к котлетам для гамбургеров. Бургеры всегда должны быть хорошо прожарены, потому что в говяжьем фарше могут быть бактерии, не рекомендуется оставлять его недоваренным.
Сегодня на рынке доступны различные соусы и маринады для барбекю. Тем не менее, вы не должны полагаться только на них, чтобы приготовить вкусное барбекю, потому что вам все равно понадобится помощь натуральных специй и приправ, дополняющих упакованный соус или маринад. Соль поглощает влагу, поэтому не рекомендуется добавлять соль в мясо во время его приготовления на гриле, чтобы оно не стало жестким и сухим. Когда дело доходит до маринадов и ароматизаторов для барбекю, не существует установленных стандартов, поэтому смело экспериментируйте, пока не добьетесь желаемого вкуса.