Первой твердой пищей моей дочери был сладкий картофель. По мере того, как мы добавляли больше продуктов в ее детское меню, она научилась любить авокадо, капусту, лебеду, горох, овес, брокколи, тыкву и шпинат. Я решил, что полностью выигрываю, и поздравил себя с тем, что вырастил такую здоровую маленькую девочку. Затем ей исполнился год, и она решила, что хочет только пиццу и кесадилью. Навсегда.
В каком-то возрасте дети понимают, что у них есть возможность выбирать, что им есть, а овощи уступают место всему, что связано с крекерами и сыром.
Я очень быстро понял, что мне нужно придумать несколько творческих способов, чтобы убедиться, что она получает достаточно овощей каждый день. Хотя есть много способов «украдкой» овощей для малышей, эти три рецепта для детей - мои любимые, и они еженедельно появляются в нашем доме. Все они чрезвычайно полезны для здоровья, в них используются самые разные ингредиенты, и их легко приготовить из того, что у вас, вероятно, уже есть под рукой.
Не удивляйтесь, если вы их тоже любите! Шоколадные кексы с цуккини особенно вкусны с послеобеденной чашкой кофе. Давай, утащи один во время сна, мама. Вы это заслужили!
3 овощных рецепта для детей, которые не любят овощи
Свекольный банановый хлеб
Я использовала этот хлеб в качестве первого торта на день рождения моей дочери. Этот хлеб можно приготовить в формочках для мини-хлеба или в виде кексов. Он веганский и использует комбинацию овсяной и цельнозерновой муки. Он вкусен с миндальным маслом или сам по себе.
Ингредиенты:
- 2 больших спелых банана, раздавленных вилкой
- 1/2 стакана вареной и смешанной свеклы (я использую замороженную)
- 3 ст.л. растопленного кокосового масла
- 3 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3/4 стакана цельнозерновой муки
- 3/4 стакана овсяной муки
- 1 ч.л. корицы
Смешайте влажные ингредиенты с измельченными бананами. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем соедините все ингредиенты вместе. Тесто будет густым. Смазать форму для мини-хлеба кокосовым маслом и заполнить тестом (у меня обычно получается три мини-хлеба из теста). Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 22 минут или до готовности в центре.
Шоколадные кексы с цуккини
Они такие вкусные, что вы не поверите, что они полезные и не содержат глютена! Вашим детям они понравятся, и они станут отличным дополнением к ланч-боксу. Они не узнают, что в каждой партии полный стакан кабачков!
Ингредиенты:
- 1 стакан тертых сырых цукини
- 1/2 стакана миндального масла
- 1 большой банан, размятый вилкой
- 1 яйцо
- 3 ст.л. кленового сиропа ИЛИ меда
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 1/4 стакана несладкого какао-порошка
- 2 ст.л. кокосовой муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 ст.л. семян чиа
- 1/3 стакана мини-шоколадных чипсов (по желанию)
- 1/3 стакана сушеной клюквы (по желанию)
Поместите все влажные ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до включения. Обильно сбрызните форму для маффинов антипригарным спреем. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Полностью остудить и хранить.
Сырные пирожки с брокколи
Эти слойки спасают положение в нашем доме, когда она отказывается от всех других зеленых овощей, которые я предлагаю. Я держу одну партию в морозильной камере и ставлю одну прямо в тостер на пять минут, пока она не станет теплой. Сочетание брокколи, сыра, яиц и панировочных сухарей делает эту добавку к еде богатой белком и сытной!
Ингредиенты:
- 1 Пакет 16 унций органической замороженной брокколи
- 1 чашка измельченного органического сыра моцарелла
- 1 взбитое яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
Замороженную брокколи отварить и процедить. Поместите все брокколи в блендер и хорошо измельчите. Поместите в миску среднего размера и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Сформировать котлетки и выложить на противень, застеленный силиконом. Готовьте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 18-20 минут или пока края не станут слегка золотистыми. Полностью остудите и поместите в один слой в большой пакет на молнии и переместите в морозильную камеру.