Являетесь ли вы опытным профессионалом на кухне или новичком, который ищет направление, всегда найдутся способы облегчить ваши кулинарные начинания. Узнайте, как можно тратить меньше времени на работу у плиты и больше времени на наслаждение своими вкусными творениями.
1. Читайте рецепты заранее
Я знаю, что может быть заманчиво нырнуть сразу, особенно если вы спешите, но это серьезная ошибка. Отсутствие хорошего представления о том, что вам нужно сделать заранее, может в конечном итоге стоить вам большего количества времени позже. Вы действительно хотите перепроверить количество ингредиентов 10 раз, прежде чем в конце концов поймете, что забыли целый шаг?
2. Купите хороший набор ножей
Ножи могут быть дорогими инвестициями, но они того стоят. Они не только будут резать продукты более эффективно, они также помогут вам резать продукты намного быстрее. Убедитесь, что вы также правильно заботитесь о них, регулярно затачивая их и не оставляя открытыми внутри ящиков.
3. Подготовьте все заранее
Просмотрите все в своем списке ингредиентов, и если есть что-то, что можно нарезать, очистить или смешать заранее, сделайте это. Это сэкономит массу времени, когда дело доходит до приготовления пищи, и сделает весь процесс менее напряженным в целом. Мне особенно нравится делать это вечером перед тем, как я планирую медленно готовить еду, потому что я хочу как можно больше дополнительных минут сна утром.
4. Не утруждайте себя очисткой всего
Это экономит время и приносит пользу вашему организму, потому что лучшие питательные вещества содержатся в кожуре овощей.
5. Сохраняйте остатки
Не думаю, что смогу описать это лучше, чем Джио Беллино из Flavor Bombs:
“Заведите себе привычку замораживать кусочки еды! Под этим я подразумеваю сохранение небольшого количества этого сказочного соуса на мясном рулете, сохранение куриного жира, который вы снимаете с супа, сохранение некоторого количества жира от бекона (особенно со вкусом клена, мммм), сохранение некоторого количества натирания, маринада, трав. смешивать. Сохранив небольшое количество начинки или овощей, вы получите пикантную смесь, которую можно превратить в пюре для соуса или повторно использовать в качестве панировки. Наличие этих элементов в морозильной камере сделает приготовление будущих блюд проще простого».
6. Сохраняйте записки
Не выбрасывайте кожуру овощей или мясные вырезки, они могут быть невероятно полезными! Я люблю замораживать свои, чтобы сделать запас для супов, чили и тушеных блюд. Если вы не любите делать свои собственные запасы, сохраните эти шкурки для компостной кучи. Каждая мелочь переработки помогает планете!
7. Мойтесь на ходу
Самое худшее в приготовлении пищи - это мытье посуды, так зачем усложнять себе жизнь? Избегайте огромной кучи агонии в конце еды, убирая на ходу. Твой будущий я поблагодарит тебя за это.
8. Одно блюдо на победу
Еще один способ сэкономить на мытье посуды и времени - приготовить блюда из одной кастрюли, такие как вышеупомянутые супы, перец чили и тушеное мясо. Они значительно облегчают жизнь, а ингредиенты часто можно просто бросить и оставить. Вы должны любить легкие блюда!
9. Мультиварки для крупного выигрыша
Если вы ищете дополнительное удобство, купите мультиварку. На самом деле нет ничего лучше, чем вернуться домой после долгого дня и насладиться вкусным запахом уже приготовленного ужина. Кроме того, блюда, приготовленные на медленном огне, получаются гораздо более нежными и ароматными.
10. Используйте скороварки для окончательной победы
Если вам нужен эффект мультиварки, но вы не хотите ждать весь день, вам поможет скороварка. Он делает в основном то же самое, но за безумно короткий промежуток времени. Этому есть научное объяснение, но я предпочитаю приписывать это магии.
11. Не утруждайте себя подрумяниванием
Вы можете заметить, что в большинстве рецептов мультиварки вас просят заранее обжарить мясо. Если у вас нет времени на этот шаг, у меня есть для вас буквально секретные ингредиенты. Добавление небольшого количества томатного и соевого соусов придаст вашему мясу такой же насыщенный вкус. Всегда пожалуйста.
12. Используйте сезонные продукты
Иногда это может быть немного неудобно, но я всегда стараюсь готовить из сезонных продуктов. Это не только дешевле, но и экономит время, потому что мне не нужно усердно работать, чтобы продемонстрировать восхитительный натуральный вкус еды.
13. Держите основные предметы под рукой
Нет ничего хуже, чем осознать, что у вас нет основных вещей, необходимых для рецепта, который вы действительно хотите приготовить. Вы можете избежать этого, убедившись, что у вас всегда есть хорошо укомплектованный шкаф. Некоторые из моих основных продуктов включают:
- Травы и специи (многие из них я выращиваю сам, что очень рекомендую)
- Основные азиатские ингредиенты, такие как арахисовое масло, перец чили, чеснок, кекап мани, рыбный соус, кокосовое молоко и разнообразные пасты карри
- Основные ингредиенты для выпечки, такие как мука, сахар и яйца
В принципе, мне действительно нужно беспокоиться только о покупке продуктов и мяса, если что-то не нуждается в пополнении запасов.
14. Дайте себе пространство
Это может показаться странным дополнением, но у моего безумия есть причина. Наличие загроможденного и неорганизованного рабочего места усложнит поиск вещей и, таким образом, увеличит время приготовления пищи. Приведите себя в порядок заранее!
15. Готовить партиями
Вместо того, чтобы готовить каждую ночь, готовьте большие партии для заморозки. Если у вас есть несколько свободных часов, приготовьте несколько разных блюд. Морозильная камера, полная заранее приготовленных блюд, делает жизнь намного проще и счастливее, когда вы слишком устали, чтобы готовить. Это также помешает вам выбрать фаст-фуд, когда у вас уже есть такой удобный выбор.
16. Инвестируйте в приличные кастрюли и сковородки
Как и в случае с ножами, инвестиции в качественные кастрюли и сковородки могут быть дорогими. Тем не менее, они того стоят. Вы не только будете производить продукты более высокого качества, но и процесс приготовления будет намного быстрее. В основном это связано с тем, что они быстрее нагреваются, не пригорают и равномерно готовят ингредиенты.
17. Используйте оставшуюся горячую воду
Это экономит не столько время, сколько воду. Вместо того, чтобы выливать кипяченую воду, вылейте ее на губки, чтобы убить микробы. Либо подождите, пока вода остынет, а затем используйте ее в своем саду.
18. Сколько времени нужно, чтобы нагреть масло
Знание того, как долго ваши отдельные кастрюли, сковороды и воки нагревают масло, означает, что во время будущих приготовлений вы можете просто установить таймер и добавить ингредиенты, как только он погаснет.
19. Жареная свекла целиком
Зачем тратить время на чистку свеклы и пачкание рук, когда есть гораздо более простой способ? Заверните их в фольгу и поместите прямо в духовку. Когда они будут готовы, шкуры легко соскользнут.
20. Белки взбить перед желтками
Если ваш рецепт требует разделения белков и желтков, сначала взбейте первые. Это экономит время, потому что вам не придется мыть венчики между обеими работами. Вы не можете сначала взбить желтки, потому что это может негативно повлиять на объем белков. Однако немного белка в желтке не имеет значения.