Злаковый кофе всегда считался более дешевой и бедной заменой обычному кофе. верно? Каков состав зернового кофе и полезен ли он? Можно ли пить зерновой кофе во время беременности?
Историязернового кофеберет свое начало в конце 18 века, когда голландцы первыми в Европе начали производить напиток из обжаренных зерен, добавляя в них ароматические добавки. их. Обычай пить зерновой кофе попал в Польшу через Пруссию. Уже в1818 в нашей стране (во Влоцлавеке) действовала первая фабрика по производству зернового кофе.
В 19 веке, а также позже - во время войны и Польской Народной Республики - зерновой кофе воспринимался какболее дешевый эквивалентболее дорогого и менее доступного кофе. Однако сегодня зерновой кофеснова в фаворе До сих пор его подают в детских садах и больницах, а также все чаще включают в рацион людей, заботящихся о здоровом питании..
Зерновой кофе - состав
Состав зернового кофе действительно зависит от производителя. На рынке представленомножество вариантовзернового кофе: насыпной или в пакетиках, со всевозможными добавками.
Основным продуктом зернового кофе являютсяобжаренные зерна злаков. Обычно это:
- рожь
- пшеница
- ячмень
- пропись
В свою очередь, в зерна добавляют различныедобавкидля придания кофе наилучшеговкусаиаромата. Наиболее распространенные дополнения включают:
- цикорий (содержащийся в нем инулин благотворно влияет на нашу бактериальную флору)
- корень одуванчика
- свекла
- пажитник
- люпин
- карамель
- ваниль
- трусики
- желуди
- топинамбур
- мелисса
- боярышник
- женьшень
- эхинацея
Выбирая зерновой кофе, убедитесь, что он не содержитискусственных ароматизаторов или других искусственных добавок - тогда он будет самым полезным.
Стоит отметить, что зерновой кофе без глютена также доступен для людей с непереносимостью глютена.
Злаковый кофе - питательные вещества
Зерновой кофе содержит много питательных и полезных для здоровья веществ. К ним относятся
- пищевые волокна
- витамины группы В
- селен
- магний
- фосфор
- калий
- цинк
Злаковый кофенизкокалориен - всего 4 калории в 100 мл, но имеет высокий гликемический индекс - около 60.
Злаки против обычного кофе
Злаковый кофе имеет то преимущество перед обычным кофе, что его можно пить людям всех возрастов, но особенно рекомендуется тем, кому следует избегать кофеина (людям с гипертонией, заболеваниями печени, повышенной кислотностью, заболеваниями почек, селезенки, поджелудочная железа). Зерновой кофе также не раздражает слизистую оболочку желудка, как обычный кофе, и не вызывает изжоги.
Зерновой кофе - свойства
Благодаря своему натуральному составу зерновой кофе положительно влияет на наше здоровье:
- снижает уровень холестерина в крови
- поддерживает пищеварение, предотвращает запоры
- содержащиеся в нем полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, защищая организм от рака и замедляя процессы старения
- уменьшает кислотный рефлюкс и изжогу
- улучшает работу нервной системы
- улучшает желчеотделение
К сожалению, зерновой кофе также содержит акриламидные соединения, которые образуются при термической обработке продуктов, содержащих углеводы (в данном случае - обжарки зерен). Однако теперь эти соединения также содержатся в хлебе или детской каше.
Зерновой кофе во время беременности
Злаковый кофе не содержит кофеина и не вызывает привыкания, поэтому его здоровая версия (без искусственных добавок)рекомендуется как беременным и кормящим женщинам, так и детям и пожилым людям..
Зерновой кофе - как его приготовить?
Существует множество способов заваривания кофе. Во-первых, его можно заваривать наводе(тогда он более ароматный и незаменимый) или намолоке (у него более нежный вкус). Вы также можете выбрать промежуточный вариант, т.е. заварить его на воде, а затем добавить в него молоко (на ваше усмотрение). Он вкусен как с сахаром, так и без него.
Ученые обнаружили, что зерновой кофе (обязательно содержащий цикорий) стоит пить с молоком, потому что инулин, содержащийся в цикории, улучшает в том числе усвоение кальция.
Вне зависимости от способа, зерновой кофе варится ок.5 минут.