Если вы не живете на фаст-фуде и выпечке, однообразная диета может быть здоровой, но вам не обязательно придерживаться одних и тех же продуктов. Нашему организму для правильного функционирования нужны десятки различных питательных веществ и витаминов, и чем мы привередливее, тем сложнее удовлетворить эту потребность. Мы спросили эксперта о последствиях менее разнообразной диеты и о том, как извлечь из этого максимальную пользу.
Это обременяет вас или очищает?
Существуют разногласия по поводу диет, основанных только на определенных пищевых группах или продуктах, потому что, если вы не делаете это сознательно, это, безусловно, может привести к недоеданию.
Исследователям из Университета Буффало и Университета Вермонта было любопытно, что происходит с телом людей, которые едят одно и то же каждый день в течение недели. Наконец, выяснилось, что участники, придерживавшиеся однообразной диеты, в целом потребляли меньше калорий, чем те, кто каждый день ел разные обеды. В другом, более конкретном эксперименте испытуемые каждый день ели на завтрак хлеб, богатый клетчаткой, благодаря чему они чувствовали себя сытыми и энергичными гораздо дольше, чем обычно. Эксперты, проводившие тесты, подтвердили, что диета может быть сбалансированной, несмотря на однообразие, но всегда нужно стремиться к тому, чтобы приобретать продукты самого высокого качества.
Вариация меню (если это означает разнообразное использование сырья и способов приготовления пищи - но это не влияет на наше пищеварение). При условии, конечно, что мы не всегда делаем блюда жирными.«Поскольку у людей смешанное питание, нет необходимости разделять питательные вещества (белки, жиры, углеводы), потому что в данном случае не более легкое пищеварение вызывает похудение, а то, что организм качественно голодает., несколько исследований уже доказали, что из-за однообразного питания может быть нарушен состав кишечной флоры, потому что некоторые полезные бактерии не могут нормально размножаться», - сказала Dívány диетолог Жужанна Барча.
Решения
Причина может быть самой разнообразной. Большинство людей начинают диету без определенных групп продуктов из-за снижения веса. Самая популярная из них – безуглеводная диета, т.е. резкое ограничение потребления углеводов. Состояние здоровья (например, высокий уровень мочевой кислоты, почечная недостаточность, высокий уровень холестерина, высокие значения сахара в крови и т. д.) или из-за принципиального решения (вегетарианский образ жизни из-за религиозных убеждений или для защиты животных), сознательное соблюдение диеты не приводит к одностороннему питания, так как речь не идет о крайних ограничениях, а во всех случаях предлагаются компромиссные решения, которые служат нашему здоровью», - пояснила Жужанна Барча.
Бывает и так, что кто-то просто придирчив, но в тяжелых случаях пищевой репертуар ограничивается всего одним-двумя вкусами или продуктами определенной текстуры, за которыми стоят серьезные психические проблемы и могут иметь вредные долгосрочные последствия. последствия для здоровья. «К счастью, в большинстве случаев детская придирчивость переходит во взрослую жизнь, так как маленькие дети часто отвергают определенные продукты, потому что они им незнакомы, но, будучи взрослыми, мы уже знакомы с большинством продуктов и пищевых продуктов, поэтому есть большая вероятность, что выбор к тому времени количество продуктов уменьшится , - добавил он. эксперт.
Скучно с бананами? Замените его на помело
О теме однообразного питания вообще говорить очень сложно, так как его последствия и последствия зависят не только от физического строения и психического самочувствия человека, но и от однообразия или разнообразия питания. Кроме того, не все могут соблюдать ограниченную диету, могут терпеливо следовать, поэтому она может быстро наскучить и даже привести к тяге к нездоровой пище. Конечно, это тоже нелегально, но, например, диета может привести к перееданию», - предупреждает Жужанна Барча. суп вместо обычной порции салата, или купить на рынке то, что вы никогда не пробовали, выбрать экзотический фрукт.
Когда это опасно?
“Если энергетическая ценность блюд адекватна, а содержание питательных веществ адаптировано к нашим потребностям, то менее разнообразное питание также не нанесет вреда здоровью. Хорошим примером этого является каша с фруктами на завтрак, нежирное мясо с цельнозерновыми продуктами (например, коричневый рис) и салат на обед, а также нежирные круассаны с ржаным хлебом и сезонными овощами на ужин. Это односторонняя диета, содержащая необходимые питательные вещества, витамины и клетчатку. Однако, когда экстремальная диета также является экстремальной с точки зрения питательных веществ (например, она содержит почти исключительно только белки, без углеводов или неправильно составленная вегетарианская диета с дефицитом незаменимых аминокислот), она может оказать неблагоприятное воздействие на организм и привести к заболеваниям», - предупреждает Жужанна Барча.
«Если человек вообще не употребляет продукты животного происхождения, ему необходимы добавки с витамином B12, так как растительные ингредиенты не содержат этого витамина. У людей, живущих на веганской диете, также больше шансов заболеть остеопорозом (дефицитом кальция) и дефицитом железа, так как содержание железа в растениях ниже и его усвоение хуже, чем у железа животного происхождения. Противоположное этому, если мы придерживаемся диеты с резко сниженным содержанием углеводов и покрываем большую часть наших ежедневных потребностей в энергии за счет белка. Белки в основном не являются питательными веществами, которые обеспечивают энергию, но необходимы для правильного функционирования нашего организма (клеток, гормонального баланса, мышц и т. д.). Если мы хотим максимально покрыть наши ежедневные энергетические потребности за счет белка, то отбор побочных продуктов, образующихся при расщеплении белка, ложится чрезвычайно тяжелым бременем на печень и почки. Опасность этого в том, что он долго не дает симптомов, а длительная высокобелковая диета может даже нанести необратимый ущерб», - поясняет эксперт.
Болезни
Сотрудники исследовательского центра детской клиники в Хьюстоне исследовали в опытах на мышах, есть ли связь между разнообразным или однообразным, но регулярным питанием и острым колитом. Судя по результатам, тяжесть колита увеличивается при разнообразном питании - в отличие от однообразного питания. Однако это очень рудиментарное, неудовлетворительное исследование, поэтому гипотеза требует дальнейших исследований.
«Крайне однобокая диета – это диета, которая не полностью поддерживает функционирование организма человека, поэтому является неполной по своему составу. Поэтому не существует односторонней диеты, которая могла бы подойти для избежания болезней. Конечно, если у нас есть склонность к заболеванию или уже развилась какая-то аллергия, важно иметь неполное (безаллергенное) питание, подходящее для данной проблемы/состояния», - отметила Жужанна Барча.
Есть и спать
В исследовании, проведенном в Пенсильванском университете, изучалась корреляция между качеством сна и привычками в еде. Среди участников испытуемые с наиболее разнообразным питанием сообщили о наиболее здоровом сне. Также выяснилось, что те, кто жаловался на количество и/или качество своего сна, как правило, потребляли гораздо меньше белка, углеводов, цинка, железа или селена, чем контрольные субъекты, но точных причин не было найдено приемлемого объяснения. Так что, если вас мотивирует именно это, вам следует придерживаться более разнообразной диеты для более спокойных ночей.
Более осознанное отношение
К счастью, здоровая пища (свежие овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молочные продукты и т. д.) широко доступна и не обязательно дороже, чем менее питательные закуски. В последние годы здоровый образ жизни «заразил» больше и больше людей. Возможно, население начинает понимать, что профилактика имеет гораздо большую роль и право на существование, чем лечение болезней. В чем еще есть возможности для улучшения, так это в том, что мы должны поддерживать сохранение нашего здоровья с нескольких сторон: недостаточно правильно питаться, так как регулярные физические упражнения и профессиональное управление стрессом также очень важны для развития физического и психического здоровья. бытия», - добавила Жужанна Барча.