Кекс, волшебный торт, торт на одного человека… назовите это как угодно, кексы с турбонаддувом несомненно полюбились многим! Их преимущество в том, что они очень легко готовятся и могут даже оживить простую закуску, но легко займут свое место на более серьезном праздничном десертном столе. Теперь мы взяли за основу классическую апельсиново-шоколадную пару: простые апельсиновые маффины были покрыты очень шоколадным кремом.
Если у вас нет апельсинового ликера под рукой, вы можете сделать крем с апельсиновым темным шоколадом, но, конечно, он также работает и в обычном виде, в который вы можете натереть апельсиновую цедру, если хотите, но вы не придется, подойдет любой темный шоколад.
Аксессуары на 12 штук:
Маффины:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлитель
цедра и сок 1 необработанного апельсина
80 г сахара
1 яйцо
3 большие ст. апельсиновый джем
50 мл растительного масла
150 мл молока1 ст. корица
Шоколадный крем:
180 г горького шоколада
180 мл взбитых сливок
1 ст. мед1 ст. апельсиновый ликер (по желанию)
1. Подготовьте сухие ингредиенты для маффинов в большой миске: муку, разрыхлитель, тертую апельсиновую цедру и корицу. В другую емкость отмеряем влажные ингредиенты: апельсиновый сок, сахар, яйца, апельсиновый мармелад, растительное масло и молоко, затем перемешиваем их ручным венчиком до однородности. Тщательно перемешайте влажные и сухие ингредиенты.
2. Выстелите углубления формы для маффинов бумажными капсулами, затем распределите тесто для маффинов в углубления. в разогретой до 180°С духовке ок. Выпекайте в течение 20 минут, затем проверьте готовность шпажкой. Поместите маффины на решетку, пока они не остынут до комнатной температуры.
3. Для шоколадного крема нагрейте сливки с медом, пока они не закипят, затем добавьте нарезанный шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте апельсиновый ликер. Поместите его в холодильник, пока он не остынет до пластичной консистенции. Наконец, добавьте шоколадный крем поверх кексов (используя пенопластовый пакет).