Песто хорошего качества, несомненно, украсит любое блюдо. Так было даже тогда, когда коробка консервированной фасоли, маленькая луковица и бутылка песто продавались только дома. Мы уже готовили быстрый томатный суп с соусом песто, он тоже очень вкусный, но и этот стоит попробовать. Между песто и песто есть удивительные различия, вы можете прочитать наш тест здесь.
Суп можно приготовить за десять минут, и в этот момент он еще не предлагает особых гастрономических ощущений, но песто поднимает его на нечто совершенно иное. В зимний будний день большего и не нужно.
Топпинги (на 2 персоны):
40 дкг банка белой фасоли
1 лук-шалот или другая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соуса песто (приготовленного таким образом дома)
соль, перец, маслосверху: стружка пармезана
- Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в небольшом количестве масла.
- Если лук уже достаточно мягкий, можно добавить отфильтрованную консервированную фасоль (банку пока не выбрасывать), немного соли и перца. Переверните, немного обжарьте фасоль, затем залейте ее полной банкой воды.
- Доведите до кипения, снимите с огня и перемешайте до желаемой однородности. (Мне нравится, когда в нем есть кусочки.)
- Подавайте со столовой ложкой соуса песто и небольшим количеством стружки пармезана. Вы также можете обмакнуть несколько кусочков хлеба.