Все мы знаем, что овощи полезны. И все же «статистический поляк» съедает в день не более пяти долек огурцов. Мало кто усваивает из своей семьи домашние привычки правильного питания, где основу нашей пищевой пирамиды составляют овощи и фрукты. Мы часто относимся к ним как к безвкусной приправе к блюдам. Совершенно не нужно!
Мы обычно связываем употребление овощей с диетами для похудения, но их благотворное влияние на весь организм имеет гораздо большее «поле воздействия». Содержащиеся в них вещества питают наш организм, укрепляют иммунитет, предотвращают и защищают от многих заболеваний естественным путем и даже лечат.
Итак, ликопин в томатах повышает иммунитет и уменьшает воспаление. Крахмалистые овощи защищают от рака желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу растений из семейства крестоцветных - брокколи, брюссельской капусты, цветной капусты или кресс-салата защищает не только от рака, но и положительно влияет на мозг, зрение, успокаивает аллергические воспаления дыхательных путей. Они помогают при диабете 2 типа и даже полезны при лечении аутизма.
Благодаря овощам в нашем рационе мы снижаем риск развития сердечных заболеваний, инсульта и гипертонии.
Ханна Столиньская-Федорович опровергает мифы о зеленых овощах и доказывает, что они могут навсегда появиться в нашем меню в качестве вкусных и необычных блюд. Книга расскажет, какие овощи есть в каждом месяце года. Как их хранить и готовить, чтобы максимально использовать их потенциал для здоровья. Также автор показывает, как ввести их в свой рацион, чтобы улучшить самочувствие и предотвратить более серьезные недуги в будущем. Он также предупреждает, когда употребление определенных растений может ослабить или усилить действие принимаемых нами лекарств. Она советует, как убедить детей есть зелень.
Выбирай, покупай, нюхай, трогай, пробуй, готовь, наслаждайся, наслаждайся, выздоравливай, береги себя - ешь овощи.
Паула Красневская в почти 90 рецептах показывает, что зеленые овощи и специи могут стать вкусными и сытными блюдами. Он ломает стереотипы об их свойствах, вкусе и способе приготовления, взятые из семейного дома.
Полезно знать
Ханна Столиньска-Федорович, клинический диетолог, выпускница Варшавского медицинского университета. Работает с людьми с проблемой избыточного веса и ожирения, заболеваниями, связанными с питанием. Проводит тренинги для диетологов и врачей. Он также делится знаниями о питании в многочисленных выступлениях на телевидении и радио, а также в научных и научно-популярных статьях.
Паула Красневска, шеф-повар со страстью к кулинарии и страстью кормить других. Опытный повар, специализирующийся на диетическом питании. С естественной легкостью он составляет и готовит красочные, разнообразные, вкусные и полезные блюда для всех диет.