Витамин К - это витамин, отвечающий за правильную свертываемость крови. В крови здорового человека имеются многочисленные зависимые от витамина К факторы свертывания крови, которые участвуют в образовании тромбов и остановке кровотечения. Какие еще функции выполняет витамин К в организме? В каких продуктах это происходит? Каковы симптомы и последствия дефицита и избытка витамина К в организме?
Витамин К- это вещество, встречающееся в природе в двух формах: витамин К1, синтезируемый растениями (фитохинон), и витамин К2 (менахинон), синтезируемый бактериями. Витамин К играет важную роль всвертывании крови,уменьшает обильные менструальные кровотечения. Однако было показано, что витамин К также может ингибировать развитие рака, оказывает значительное влияние на метаболизм кальция и правильную кальцификацию костей.
Для чего нам нужен витамин К?
Витамин К необходим для выработки в печени протромбина (фактор II), играющего важнейшую роль в свертывании крови. Также другие факторы свертывания крови (VII, IX, X), вырабатываемые в печени, требуют присутствия витамина К.
При недостатке протромбина или одного из этих факторов кровь свертывается медленно или вообще не свертывается, и даже небольшой порез может вызвать продолжительное кровотечение.
Витамин К относится к группе витаминов, которые не растворяются в воде, только в жирах. Поэтому последние нужны для процесса поглощения
Витамин К важен не только для свертываемости крови, он также влияет на усвоение кальция костями. Кроме того, он оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Длительный дефицит витамина К может привести к остеопорозу - кости становятся хрупкими и легко ломаются.
К счастью, такие дефициты встречаются редко и здоровым людям добавки не нужны.
Важно
Введение витамина К в виде добавки должно быть согласовано с врачом, который назначит правильную дозу. Витамин К, как правило, не токсичен, но передозировка может вызвать разрушение эритроцитов, анемию, чрезмерное потоотделение, чувство жара, боль в сердце, высокое кровяное давление, желтуху и повреждение клеток у младенцев.
Витамин К - дефицит у новорожденных и взрослых
Иногда только новорожденные не получают достаточного количества витамина К, потому что бактерии, которые его производят, еще не находятся в их кишечнике. Недостаток витамина К может привести к кровотечению из-за дефицита витамина К (VKDB).
Поэтому после рождения ребенок в профилактических целях получает одну дозу витамина К в виде инъекций. Его дают грудным детям в двух суточных дозах перорально до достижения ими 3-месячного возраста.
Суточная потребность в витамине К у детей раннего возраста составляет 5-10 мкг/кг массы тела в день
Дефицит витамина К у взрослых возникает при тяжелых заболеваниях кишечника и печени и при длительном лечении антибиотиками. Препараты, снижающие уровень холестерина в крови, подавляют всасывание витамина К.
У пожилых людей, больных сердечными заболеваниями или после инсульта, принимающих антикоагулянты, его действие блокируется, что может вызвать остеопороз. Длительное использование этих препаратов увеличивает риск переломов костей.
Витамин К - дозировка
Нормы поступления установлены на уровне достаточного поступления (ДВ) и выражены в мкг/чел./сутки
- младенцы - 5-10 мкг
- дети: от 1 до 3 лет - 15 мкг; от 4 до 6 лет - 20 мкг; от 7 до 9 лет - 25 мкг
- мальчики: от 10 до 12 лет - 40 мкг; с 13 до 15 лет - 50 мкг; до 16-18 лет - 65 мкг
- девочки: от 10 до 12 лет - 40 мкг; с 13 до 15 лет - 50 мкг; до 16-18 лет - 55 мкг
- мужчины - 65 мкг
- женщины - 55 мкг
- беременные и кормящие женщины - 55 мкг
Источник: Нормы питания для населения Польши - поправки, Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.
Витамин К - источники. Какие продукты содержат витамин К?
Первая его форма, называемая витамином К1, встречается, в частности, в в зеленых листовых овощах, клубнике, соевом масле и некоторых продуктах животного происхождения (например, яйцах, говяжьей печени). Содержание витамина К1 в зеленых овощах пропорционально содержанию хлорофилла (зеленый пигмент растений). Следовательно, больше всего (>100 мг/100 г) можно найти в:
- капуста
- брокколи
- салат
- шпинат
- брюссель
Хорошим его источником также являются петрушка, мангольд, белокочанная капуста, цветная капуста, говяжья печень и некоторые растительные масла и орехи. Меньше всего его содержится в мясе, молоке и молочных продуктах, а также крупах и фруктах.
Следующая форма витамина, витамин K2, вырабатывается бактериями в кишечнике. С другой стороны, искусственно полученный витамин К, называемый K3, используется для восполнения дефицита и может быть в жирорастворимой или водорастворимой форме.