Вегетарианцы здоровее тех, кто не может обойтись без мяса в своем рационе. Исследования показывают, что у них «более здоровый профиль биомаркеров». Европейская ассоциация по изучению ожирения (ECO) сообщила об этих последних научных докладах.
Этим вопросом занимались ученые из Университета Глазго на Британских островах. Они собралимедицинских данных 177 000 человек. здоровых участников в возрасте 37-73 лет и провели их углубленный анализ, чтобы выяснить, может ли выбор диеты повлиять на уровни биомаркеров.биологические маркеры). В этой группе более 4000 человек. участники избегали красного мяса, птицы и рыбы. Перед исследованием каждый из них заявлял, что не вносил радикальных изменений в свой рацион за последние пять лет.
Команда ученых внимательно изучила19 биомаркеров так называемых объективно измеряемые биологические показатели (т. е. вещество, физиологическое свойство или ген), по которым можно определить наличие болезненного состояния. Исследователи проанализировали сыворотку крови и мочи на биомаркеры, связанные с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, функцией печени и почек, а также здоровьем костей и суставов. Они также приняли во внимание такие влиятельные факторы, как возраст, пол, образование, этническая принадлежность, ожирение, курение и употребление алкоголя.
Как вегетарианство влияет на здоровье?
У вегетарианцев обнаружен значительно более низкий уровень 13 биомаркеров по сравнению с мясоедами, в том числе:
- общий холестерин,
- холестерин фракции липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, так называемый «плохой холестерин»),
- аполипопротеин А и аполипопротеин В - показатели оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний,
- гамма-глутамилтрансфераза (ГГТП) и аланинаминотрансфераза (АСТ) - показатели функции печени,
- инсулиноподобный фактор роста IGF-1 (гормон, который, помимо прочего, ускоряет рост и деление раковых клеток),
- мочевая кислота (при накоплении в суставах может вызвать подагру и мочекаменную болезнь в мочевыделительной системе),
- общий белок,
- креатинин, информирующий о функции почек.
Исследование показало, что вегетарианцы также имеют более низкие уровни трех полезных биомаркеров:холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП «хороший холестерин»), витамина D и кальцияКроме того, у них былоповышенное содержание триглицеридов в крови и цистатина-C, что указывает на снижение почечной клубочковой фильтрации. Однако тип диеты не влиял на уровни гликированного гемоглобина HbA1c, С-реактивного белка (СРБ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ).
Следуя остальной части статьи ниже
Вегетарианство против здоровья
Исследование проводилось под руководством доктора Карлоса Селис-Моралеса из Университета Глазго, который подчеркнул, что«результаты этих исследований дают пищу для размышлений» Как он объяснил, вегетарианцы отказались от красного мяса (увеличивающего риск сердечно-сосудистых заболеваний) в пользу овощей, фруктов и орехов, которые обеспечивают их клетчаткой и многими другими ценными питательными веществами. По словам доктора Карлоса Селиса-Моралеса, различия в питании помогают объяснить, почему вегетарианцы имеют более низкие уровни биомаркеров, связанных с различными заболеваниями, и могут иметь лучшее здоровье.
Результаты исследования ученые представили на Европейском конгрессе по ожирению. Они указали, чтоанализ может иметь некоторые ограничения, например, биомаркеры каждого участника определялись только один раз, и на их уровень могут влиять другие факторы, не зависящие от диеты. Кроме того, испытуемые были разделены на две группы: вегетарианцы и плотоядные на основании заявлений участников, что, по мнению исследователей, не является полностью достоверным показателем.
Источник: Европейская ассоциация изучения ожирения