Когда муж у человека ночной врач, он уходит из дома в семь утра и возвращается домой в десять утра следующего дня, что само по себе очень утомительно, особенно без приличной еды. Больничная столовая закрывается после обеда, и с заказом еды всегда одна и та же проблема: либо качество паршивое, либо еда чертовски дорогая. Так что у нас такая традиция, что когда Матан дежурит, я составляю для него крутое меню из вчерашнего ужина.
Но если наши ложки закончатся, и мы съедим все подряд, утром мне придется проявить изобретательность: у меня есть всего полчаса, чтобы приготовить вкусную, быструю и полезную еду, которая будет поддерживать любимого человека всю ночь. Застолье батюс - идеальное решение для таких случаев (и для всех случаев, когда нужно очень хорошо приготовить очень быстро). Однако самое лучшее в этом то, что вы кладете то, что вам хочется или что у вас есть дома. Поэтому не все из списка ингредиентов является исключительно необходимым - это скорее ингредиенты, дающие идеи.
Дополнения:
Картофель - в кожуре, четвертинки
Сладкий картофель - то же самое
Свекла - очищенная, нарезанная на восьмерки (жарить медленнее)
Цуккини - нарезать толстыми кольцами
Грибы - как есть
Красный и красный лук - очистить, нарезать
Чеснок - в кожуре, чтобы из него можно было выжать жареные сливки, он же съедобный рай
Ломтики сейтана - маринованные с оливковым маслом, солью, перцем, горчицей
Ломтики тофу, маринованные пополам с кленовым сиропом и соевым соусом
Зеленые травы - тимьян и розмарин - мои фавориты этой зимой, но они также хороши с базиликом и орегано
Оливковое масло
Кокосовое масло
Поехали!
1. Я разогреваю духовку до 220 градусов и скатываю цилиндр из алюминиевой фольги в кафат длиной примерно в полруки - нам понадобится столько батышей из алюминиевой фольги, сколько мы съедим.
2. Я раскладываю на кухонном столе перед собой серебристые изредка противни для выпечки, каждый хорошенько смазываю растительным или кокосовым маслом, затем равномерно распределяю по ним свою выпечку, добавляю соль и перец, посыпаю травами и сбрызгиваю еще немного масла.
3. Продольные концы защипываю и немного подгибаю, чтобы они оставались вместе, а две стороны батю заворачиваю в полусантиметровую складку - так получается симпатичная подушечка, которая в идеале нигде не имеет дырочек.
4. Я кладу пакеты на противень и ставлю их в горячую духовку на 25-30 минут - но если она у меня есть, я аккуратно открываю верх на последние пять минут и заталкиваю их обратно на верхнюю полку духовки, чтобы овощи ловят немного тут и там.
5. Я подаю его со свежим ржаным хлебом и мучительно слежу за тем, чтобы каждая последняя капля вкусного сока попала в тарелку (или коробку) из пакета из алюминиевой фольги. Приятного аппетита!