Они не первые, но, пожалуй, самые заметные. Потому что, вслед за другими вечеринками, Unox также представляет вегетарианскую копченую колбасу. Колбаса готовится из гороха, яичных белков и растительного масла. И дело не только в копченой колбасе. В 2019 году появится вегетарианский вариант сосисок, печеночного паштета и тушеного мяса.
Заменители мяса
Вегетарианская еда - это тренд. Мы все больше и больше осознаем, что мы едим, и вегетарианская пища набирает силу. Более половины голландцев едят без мяса 3 дня в неделю. Все чаще выбирают заменители мяса. Основными причинами являются собственное здоровье, а также благополучие животных и нагрузка на природу. На это ловко реагируют такие компании, как Vegetarian Butcher, Valess и Qorn. Они разрабатывают заменители мяса, чтобы убедить мясоедов и убедиться, что мы можем предложить разнообразную еду на столе. Следуя примеру многих других компаний, Unox теперь также представляет замену знаменитой копченой колбасе. И это было непросто.
Знаковая копченая колбаса
Производитель мяса говорит, что на разработку вегетарианской копченой колбасы ушли годы. По словам Тийса Следдеринга, менеджера по маркетингу Unox, потребовалось много времени, чтобы получить правильный вкус и текстуру. Полная разработка заняла 4 года. Сопоставить культовую копченую колбасу непросто. Дело не только во вкусе, но и в составе колбасы. Он должен иметь твердый слой, быть сочным и иметь такую же U-образную форму, как и оригинал. Копченая колбаса окружена кишечником, чтобы скрепить мясо. Для вегетарианской версии разработана оболочка из морских водорослей. Колбаса, кстати, не веганская. Он содержит белки из яиц, содержащихся на свободном выгуле.