Грецкие орехи присутствуют в рационе человека уже более 8000 лет, а деревья грецкого ореха могут жить сотни лет. Считается, что некоторым деревьям во Франции более 300 лет. У них интересная история, а пользы от грецкого ореха много. Их собирают, а затем сушат. Важно, чтобы они не пересушивались и не хранились слишком долго, так как это снижает их качество.
Они очень универсальны, их можно есть отдельно, в салатах и во множестве других сырых или приготовленных блюд. Их можно есть как есть, подсластив или приправив. Их даже можно мелко перемолоть и использовать вместо муки - это называется Ореховая мука.
В последнее время высказываются опасения по поводу содержания жира в грецких орехах, а также опасений, связанных с аллергией на орехи, которая может быть серьезной проблемой, особенно для детей. Однако, помимо рисков, польза грецкого ореха удивительна, и если нет неблагоприятных рисков, им можно наслаждаться не только для удовольствия, но и для здоровья и хорошего самочувствия.
Вот некоторые преимущества грецкого ореха, которые могут вас удивить:
1. Грецкие орехи улучшают внешний вид и самочувствие
Несмотря на то, что грецкие орехи содержат большое количество калорий, их необязательно избегать. На самом деле, в сочетании со сбалансированным питанием, состоящим из питательной пищи, они могут способствовать снижению веса, потому что их плотность позволяет вам быстрее чувствовать себя сытым. Это означает, что они делают отличную закуску, достаточно всего горсти. Они также богаты витаминами-антиоксидантами и питательными веществами, которые помогают сделать волосы сильными и блестящими; а также чистая и сияющая кожа. Они содержат биотин или витамин B7, которые помогают сохранить волосы, ногти и кожу.
2. Грецкие орехи помогут вам расслабиться
Гормон мелатонин вырабатывается в организме шишковидной железой. Он помогает регулировать сон, и на его выработку влияет свет. Количество мелатонина, которое мы производим, уменьшается с возрастом, поэтому с возрастом у нас возникают нарушения сна.
Грецкие орехи являются хорошим источником мелатонина, и исследования показали, что употребление грецких орехов повышает уровень мелатонина в организме и вызывает антиоксидантный эффект в крови. Это означает, что употребление грецких орехов в составе сбалансированной диеты может помочь вам расслабиться и лучше спать. Преимущество грецкого ореха в этом отношении заключается в том, что он может способствовать общему снижению стресса.
3. Грецкие орехи сохраняют здоровье сердца, крови и мозга
Грецкие орехи способствуют хорошему здоровью сердца. А также содержит высокий уровень антиоксидантов, чтобы сбалансировать негативное воздействие свободных радикалов; грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами.
“(жирные кислоты Омега-3) являются неотъемлемой частью клеточных мембран по всему телу и влияют на функцию клеточных рецепторов в этих мембранах. Они обеспечивают отправную точку для выработки гормонов, регулирующих свертываемость крови, сокращение и расслабление стенок артерий и воспаление. Они также связываются с рецепторами в клетках, которые регулируют генетическую функцию. Вероятно, из-за этих эффектов было показано, что омега-3 жиры помогают предотвратить сердечные заболевания и инсульт, могут помочь контролировать волчанку, экзему и ревматоидный артрит, а также могут играть защитную роль при раке и других состояниях». Гарвард Т. Х. Чан, Школа общественного здравоохранения
Поскольку употребление грецких орехов снижает уровень вредного холестерина, исследования показали, что это может улучшить здоровье наших вен и крови, снижая риск диабета 2 типа. Исследования показывают, что включение грецких орехов в здоровую диету способствует расширению кровеносных сосудов и предотвращает образование тромбов и закупорку, которые могут вызвать сердечный приступ и инсульт среди других заболеваний. Клиническое исследование, опубликованное на веб-сайте Американской диабетической ассоциации, показало, что:
«Диета, обогащенная грецкими орехами вволю, улучшает эндотелийзависимую вазодилатацию у людей с диабетом 2 типа, что предполагает потенциальное снижение общего сердечного риска». Дэвид Л. Кац и др.
Точно так же исследования на мышах показали, что употребление в пищу грецких орехов может предотвратить деменцию и болезнь Альцгеймера. У мышей, которым отказали в употреблении грецких орехов, наблюдалось снижение обучаемости, памяти и когнитивных функций. Мыши, которых кормили грецкими орехами, показали обратное.
В данном случае антиоксиданты, присутствующие в грецких орехах, уменьшают воспаление и дегенерацию головного мозга. Было обнаружено противодействующее воздействие на некоторые белки, которые создают бляшки на сосудах головного мозга, что может привести к их сужению и способствовать возникновению таких заболеваний головного мозга, как болезнь Альцгеймера..
4. Грецкие орехи могут снизить риск развития рака
Исследования показали, что польза грецкого ореха заключается в снижении риска рака поджелудочной железы и молочной железы. И снова антиоксиданты, витамины и жирные кислоты в грецких орехах оказывают профилактическое действие на дегенерацию клеток в организме, которые могут стать раковыми.
5. Грецкие орехи помогают нам от зачатия до старости
Употребление грецких орехов во время беременности может обеспечить мать желательными жирными кислотами, снижающими уровень холестерина. Исследование, на которое ссылается Уайли Блэквелл, также показывает, что жирные кислоты в грецком орехе могут помочь снизить риск развития аллергии у ребенка за счет улучшения формирования кишечника и улучшения его реакции на бактерии и посторонние вещества..
Он делает кишечник более пористым и позволяет новым веществам легче проходить через него и попадать в кровоток. Это вызывает выработку антител через иммунный ответ ребенка. Еще одно преимущество грецкого ореха заключается в том, что он может улучшить качество спермы у здоровых мужчин в возрасте от 21 до 35 лет.
Учитывая все удивительные свойства грецких орехов изначально при зачатии и сохранять здоровье на протяжении всей жизни, можно с уверенностью сказать, что это продукт, который должен быть включен в здоровую и сбалансированную диету. Благодаря своей способности снижать риск столь многих заболеваний, некоторые из которых со смертельным исходом, можно с уверенностью сказать, что грецкий орех способствует долголетию и высокой продолжительности жизни.
Вот несколько отличных рецептов, которые стоит попробовать
Кленово-ореховый пирог с пеканом
Калифорнийский салат с вишней и грецкими орехами
Куриные грудки в панировке из грецких орехов
Паштет из сырых грецких орехов
Кленовые засахаренные грецкие орехи