Мы можем чувствовать себя более сытыми, но употребление в пищу продуктов, предназначенных для «насыщения», не помешает нам потреблять больше калорий, даже когда мы не голодны.
Есть продукты, которые вы можете есть, чтобы насытиться дольше. Эти продукты часто рекламируются как средства для похудения: съешьте этот продукт, и вы больше не почувствуете потребности в еде. Насколько это действительно? Исследователи из Университета Шеффилда говорят, что эти продукты могут утолить голод, но не помешают вам есть просто для того, чтобы поесть.
“Пищевая промышленность завалена продуктами, которые продаются на основе их модифицирующих аппетит свойств», - сказал ведущий исследователь этого нового исследования, д-р. Бернард Корф. «Хотя эти утверждения могут быть правдой, их не следует расширять, предполагая, что в результате потребление энергии уменьшится».
“Например, вы можете съесть блюдо, которое утверждает, что утоляет ваш аппетит и дает чувство сытости в течение длительного периода времени, но, тем не менее, впоследствии потребляете большое количество калорий.”
Некоторые продукты, такие как яйца, авокадо и бобовые, перевариваются медленнее, что помогает дольше сохранять чувство сытости. Но предположить, что это решение для похудения, которое не даст людям побаловать себя позже, может быть преувеличением. Мы все ели только для того, чтобы поесть; мы предаемся этому импульсу - это другое.
Исследование, опубликованное в журнале Food Science and Nutrition, представляло собой обзор 462 статей, целью которого было выяснить, может ли самооценка уровня голода быть надежным предиктором потребления калорий. Изучив эти собранные данные, исследователи обнаружили, что «показатели аппетита не соответствовали потреблению энергии у 51 человека».3% от общего числа исследований» и «только 6% всех оцениваемых здесь исследований сообщили о прямом статистическом сравнении показателей аппетита и потребления энергии».
Доктор. Корф говорит, что то, что заставляет нас есть, - это не просто один фактор Он даже сказал Манчису в интервью: «Аппетит - часть этого уравнения, но наша работа предполагает, что это может быть не самая важная часть, не так уж и далеко». Экологические, социальные и поведенческие мотивы также должны быть изучены.
“Это будет важно, чтобы понять, как возникает ожирение, как его предотвратить и как нам нужно работать в партнерстве с пищевой промышленностью для разработки улучшенных тестов для пищевых продуктов, которые действительно и эффективно способны удовлетворить аппетит, - сказал доктор Корф.