Тыква - любимый овощ осенне-зимнего сезона и содержит много питательных веществ. Помимо традиционного жареного варианта, мы предлагаем множество других идей, которые помогут вам не надоесть этого овоща, богатого ценными витаминами и антиоксидантами. Не забывайте семена и масло
Для меня осень и зима немыслимы без тыквы, пока пробовала только запеченную, но в этом году, возможно, попробую и другие вариации. Стоит поэкспериментировать, так как его можно приготовить разными способами, хотите ли вы сладкого или соленого.
Классификация и происхождение
Тыква (Cucurbita maxima) принадлежит к семейству тыквенных. Ее еще называют тыквой по-венски, тыквой-бубном или тыквой по-итальянски. Слово «тыква» предположительно славянского происхождения: теквица на словацком и тыкев на чешском. Он происходит из Центральной и Южной Америки и был любимой едой индейцев, инков, майя и ацтеков. XVI. он попал в Европу через испанцев в 18 веке и начал широко культивироваться в Венгрии в 1880-х годах. Его домашние разновидности - Нагидобос, Кишомбор, Овар и банановые тыквы, которыми можно наслаждаться в основном с сентября по январь. С 1998 года ежегодно в сентябре в Нагидобосе и его окрестностях проводится очень успешный фестиваль тыквы, но в этом году, к сожалению, по финансовым причинам он не состоится.
Круглая или продолговатая
Плоды тыквы могут быть разных типов, будь то удлиненные (канадские), сферические или сплюснутые. Кожица серая или зеленая, мякоть светло-желтая, желтая или оранжево-красная, семена белые или серые. Чем желтее мясо, тем оно спелее, слаще и вкуснее, хотя лучше это видно только после нарезки или в случае с уже нарезанными кусочками. Плоды обычно собирают после первых заморозков (когда стучат морозы), но мы можем найти их на рынке, на овощных прилавках, так что минусов ждать не приходится.
Пищевая ценность пять
Он содержит относительно много углеводов (16,5 г/100 г), но мало белков, жиров и пищевых волокон. Однако из-за первого не рекомендуется при диабете 1 или 2 типа или гестационном (беременном) диабете, или при подозрении на него, или только в небольших количествах, включаемых в углеводное содержание диеты.
Важно отметить содержание в нем антиоксиданта каротина (он является предшественником витамина А), необходимого для здоровья глаз и кожи и защиты от УФ-излучения. Несколько витаминов, таких как витамин B1, B2, B5, C, E, фолиевая кислота также найдены в этом. Среди полезных ископаемых особого упоминания заслуживают содержащиеся в нем калий, фосфор, железо, медь и марганец. Белое тыквенное семя в своей мякоти снабжает наш организм магнием, калием, витаминами группы В и витамином Е. Его масло - отличный источник витамина Е и жирных кислот омега-3, поэтому это еще и полезное лакомство для будущих мам.
Выпечка
Как следует из названия, типичный способ приготовления - запечь нарезанную тыкву в духовке. Лучше всего для этого подходит продолговатая форма, так как она намного слаще, чем традиционный сорт. Карамелизация сахара в тыкве делает ее еще слаще. Как таковой, так и приготовленный, его можно использовать в качестве основы для других рецептов. Так, например, он также отлично подходит для супа, для которого нам нужно только пюрировать его, а затем залить молоком или сливками. Если вы действительно возьметесь за дело, вы также можете посыпать его поджаренными семенами масличных культур (например, семечками подсолнуха). Тыквенное пюре можно использовать в качестве основы для сладких или соленых молочных коктейлей на завтрак или в качестве перекуса, а также заменить традиционное картофельное пюре. Натертый или протертый, его можно использовать для приготовления сладких или соленых кексов или даже варенья.
Дополнительные специи: шафран, карри, лавровый лист, мускатный орех; а при приготовлении сладостей ваниль, гвоздика, имбирь и корица могут еще больше усилить гастрономические изыски.
Интерьеры
Соберите семена перед их использованием, удалите оставшуюся на них мякоть, затем осторожно поджарьте их на сковороде, чтобы они не подгорели. Если у нас хватит терпения очистить его, мы можем даже посыпать им хлеб, тесто для выпечки или мюсли.
Тыквенное масло идеально подходит для салатов. Не нагревайте его, иначе его ценные жирные кислоты могут быть повреждены теплом. Какой бы полезной она ни была, она может даже вызвать проблемы с желудком и кишечником. Могу сказать это по собственному опыту, хотя хотелось бы его использовать из-за его вкуса, запаха и ценных ингредиентов, но даже употребив небольшое количество, я побежала в аптеку за противосудорожным средством.
Для малышей тоже
Поскольку нетипично вызывать аллергию, его можно добавлять в меню ребенка при отлучении от груди или кормлении, разбавляя вареным, пюре или пюре или разбавляя грудным молоком или смесью, или в сочетании с яблоками и грушами.. Его также часто включают в ингредиенты детского питания, имеющегося в продаже.
Карета и фонарь из одного материала
Он не только служит едой, но и подходит для транспортировки! Одна из моих любимых сказок - это история о Золушке. На самом деле наша героиня отправилась на бал, сидя в карете из тыквы, из которой она должна была вернуться домой до полуночи. Конечно же, одна из его туфель потерялась в спешке.
До сих пор не принято освещать двор или квартиру тыквенными фонариками в День всех святых, хотя за границей это очень популярно. Хэллоуин (All Hallows=все святые) выпадает на 31 октября, и неотъемлемым аксессуаром является выдолбленная тыква, освещенная свечами. Если вы покупаете тыкву побольше и хотите проявить немного творчества, вы все равно можете использовать кожуру.