Самое замечательное в тарелочном торте то, что вы можете сделать его настолько большим, насколько захотите. Идеально, если будет много посетителей. Робер делает тарелочный пирог с абрикосовой начинкой. Совет от мастера-кондитера для блеска: намажьте абрикосовым джемом.
Этот рецепт основан на противне среднего размера; если у вас маленький противень или очень большой, вам придется соответственно немного уменьшить или увеличить рецепт
Ингредиенты:
- 250 грамм сливочного масла
- 250 грамм белой сахарной пудры
- цедра 1 апельсина
- 5 яиц
- 250 грамм муки
- 10 абрикосов без косточек, разделенных на сегменты
- щепотка соли
- сахар с корицей
- Абрикосовое варенье
Дополнительно необходимо
- противень с приподнятым краем, смазанный маслом и застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки
- мастихин/шпатель
- кисточка
Способ приготовления:
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, апельсиновой цедрой и щепоткой соли в кухонном комбайне в течение примерно 10 минут до получения легкой воздушной массы. Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте после последнего яйца. Наконец, добавьте муку и взбейте все в однородное тесто для торта.
Выложите тесто на противень: красиво, плотно и равномерно везде. Разложите дольки абрикосов рядами (сильно нажимать не нужно). Посыпать торт сахарной пудрой с корицей по вкусу.
Выпекать пирог при 150 ⁰C, примерно 35-45 минут. Дайте остыть. Точное время выпекания зависит от размера противня и толщины теста. Готовность пирога легко проверить, слегка нажав на него пальцами. Если он пружинит, он приготовлен. Если на пироге образовалась вмятина, но вмятина остается видимой, его можно подержать в духовке еще немного.
Когда остынет, смажьте пирог слегка подогретым абрикосовым джемом для красивого блеска.