Вяленый компот - традиционное блюдо, которое мы едим в канун Рождества. Не всем нравится его вкус, поэтому им часто пренебрегают. И это ошибка! Сушеный компот очень полезен, и, согласно старым польским поверьям, он должен был обеспечить долголетие тем, кто его пьет. Нет! Сушеный компот также должен был отпугивать злых духов!
Сухой компот очень полезен и не зря находится на наших столах. Наши предки приписывали ему магические силы, не только оздоровительные - он должен был отгонять злые силы и обеспечивать долголетие пьющим. Как в английской поговорке: съедай одно яблоко в день, и тебе не понадобится доктор. Польский сушеный компот был таким: добавленные в него яблоки были символом любви и мира, тогда как груши должны были давать силу и богатство, инжир гарантировал плодородие, а сливы защищали от плохой энергетики. Что ж, не совсем так, дело в том, что компот из сухофруктов обладает полезными свойствами и его стоит пить.
Сушёный компот - полезные свойства
Сухой компот следует пить гораздо чаще, чем раз в год, за ужином в сочельник. Хотя вкус компота из сухофруктов настолько специфический, что нравится далеко не всем, его стоит попробовать и выпить хотя бы стакан напитка. Компотом из сухофруктов мы обязаны лемкам, которые каждое лето собирали и сушили фрукты, чтобы зимой пить из них компот. Что такое традиционный компот? Мы уже упоминали эти фрукты: яблоки, груши и венгерские сливы. Иногда мы можем обогатить вкус компота корицей или медом, тем самым придав нашему напитку дополнительные полезные свойства.
Сушёный компот - отличныйисточник клетчатки, так необходимой нашему кишечнику. Клетчатка защищает нас от обжорства (вызывает чувство сытости), ускоряет пищеварение, а благодаря содержанию фруктовых кислот поддерживает развитие микрофлоры в кишечнике.
Сухой компот содержит витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К и витамины группы В. Как известно, витамин А отвечает за улучшение зрения и состояния кожи, стимулируя выработку коллагена и эластина, устраняет мелкие морщинки, уменьшает обесцвечивание. В свою очередь, витамин С запечатывает и укрепляет кровеносные сосуды, поддерживает иммунитет и используется при лечении гипертонии. Витамин Е, также называемый витамином молодости и плодородия, является мощным антиоксидантом, защищает организм от окислительного стресса и повреждения клеток, другими словами, разрушает свободные радикалы. Витамин К играет важную роль в первую очередь в процессе свертывания крови, поэтому он важен и для нашего организма. С другой стороны, витамины группы В в первую очередь отвечают за правильное функционирование нервной системы.
Помимо витаминов, сушеный компот содержит минералы - калий, магний и железо, поэтому компот укрепляет сердце, защищает систему кровообращения, поддерживает память и концентрацию внимания. Он также предотвращает анемию, а поскольку груши также содержат йод, они могут помочь при проблемах с гипотиреозом.
Обобщая засохший компот:
- является отличным источником пищевых волокон,
- укрепляет организм благодаря содержанию витаминов и минералов,
- улучшает пищеварение, предотвращает переедание,
- помогает при запорах (тут надо благодарить чернослив),
- укрепляет сердце,
- положительно влияет на работу нервной системы,
- защищает от инфаркта и развития атеросклероза,
- снижает всасывание холестерина в кровь,
- может помочь при гипотиреозе,
- укрепляет иммунитет.
Но будьте осторожны - одной рюмкой компота, выпитой раз в год, всего не сделаешь! Сухой компот, выпитый регулярно в течение длительного времени, окажет положительное влияние на наше здоровье, и это будет ощущаться. С другой стороны, один стакан компота из сухофруктов может только помочь пищеварению!
Сухой компот - рецепт
Рецепт сухого компота очень прост в приготовлении. Это действительно не занимает много времени! Представляем рецепт компота из сухофруктов по рецепту Анны Стармах:
- 3 литра воды
- 300 г чернослива
- 200 г сушеных яблок
- 200 г сушеных груш
- цедра двух лимонов
- кусок коры корицы
- 5 гвоздик
- 3 столовые ложки меда (по желанию)
- горсть изюма
Обратите внимание, что этот компот также содержит мед. Теоретически сухофрукты содержат много сахара, поэтому подслащивать их не нужно. Однако мед оказывает очень положительное влияние на наш организм. Он содержит бактерицидные соединения, оказывает противовоспалительное действие, поддерживает естественный иммунитет организма, а также содержит множество микроэлементов. Стоит подумать о добавлении его в подсушенный компот, но с одним условием! Мед нельзя ни добавлять в кипящую воду, ни кипятить - иначе он потеряет все свои питательные свойства.
Приготовить компот из сухофруктов очень просто:
В кастрюлю положить все ингредиенты (кроме меда!) и варить 30 минут.