Буквальное значение супа Ala Kondre Bravoe - «суп из всех стран». Все группы населения Суринама и единство, которое они представляют, объединяются в этом блюде. Этот суп едят в Суринаме на национальные праздники.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 щепотка соли плюс по вкусу
- 500 грамм куриной грудки
- 2 помидора
- 4 веточки сельдерея
- 1 зеленый кулинарный банан
- 1 крупная маниока
- 2 напи (клубни китайского таджера)
- 2 средних батата
- 1 луковица с 7 вставленными зубчиками
- 7 зерен душистого перца
- 1 банка кокосового молока (400 г)
- 2 мадам Жанетт
Способ приготовления:
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте щепотку соли и варите куриную грудку в течение 10 минут. Снимите курицу со сковороды, дайте остыть и нарежьте на кусочки. До тех пор держитесь отдельно.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Доведите до кипения 2 литра воды и добавьте помидоры, лук с гвоздикой, душистый перец и сельдерей. Снова доведите до кипения, а затем добавьте банан, маниоку, напи, сладкий картофель и куриную грудку. Дайте ему кипеть, пока все не будет приготовлено.
Теперь добавьте кокосовое молоко и соус Madame Jeanettes, помешивая, и дайте настояться 20 минут. Добавьте соль по вкусу. Удалите мадам Жанетт перед подачей на стол. Вкусно с белым рисом!