Мясо является богатым источником белка, витаминов и минералов, но оно все же может быть вредным для вашего здоровья. Ученые решили выяснить, увеличивает ли слишком много обработанного и необработанного мяса риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Группа исследователей из Университета Макмастера и Hamilton He alth Sciences в Канаде обнаружила, чтопорция переработанного мяса(включая ветчину, бекон, сосиски, салями)употребление в течение недели увеличивает вероятность сердечных заболеванийВ результате это может привести к смерти.
Мясная порция и сердечно-сосудистые заболевания
Ученые проанализировали результаты состояния здоровья более 134 000 человек. человек из 21 страны по количеству потребляемого мяса и частоте сердечно-сосудистых заболеваний. Наблюдения велись почти 10 лет. Благодаря им они пришли к выводу, чтоупотребление 150 г или более обработанного мяса в неделюбыло связано почти с 50 процентами. повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также было более 50% повышенный риск смерти от различных причин среди тех, кто регулярно употребляет мясо.
Как отметил соавтор исследования, доктор Махшид Дехган, основным ограничением анализа было отсутствие информации о методах приготовления пищи для данной страны. Тем не менее, они смогли определить, чтоумеренная порция необработанногомяса (говядины, свинины или птицы)оказывает нейтральное влияние на здоровье.
По мнению проф. Лиза Дьюальд из Колледжа медсестер Университета Виллановы, это обсервационное исследование показало только то, что может существовать связь между употреблением мяса и риском сердечно-сосудистых заболеваний. По ее словам, консерванты и химические добавки, содержащиеся как в переработанном, так и в необработанном мясе, токсичны для человеческого организма.
Мясо может быть вредным для здоровья
Появляется все больше научных доказательств того, что мясо ухудшает здоровье. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала красное мясо как вероятный канцероген для человека. Она также доказала, что употребление обработанного мясаможет способствовать развитию рака толстой кишки, поджелудочной железы и простаты
Результаты последнего исследования были опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Источник: He althline