Спирулина - необычное растение. Мы не знаем зерна, фруктов или продуктов, которые были бы богаче питательными веществами. Его называют молоком Матери-Земли из-за его исключительно высокой концентрации очень редкой гамма-линоленовой кислоты (ГЛК). Узнайте, что такое спирулина и какими свойствами она обладает.
Спирулина: что это такое?
Спирулина - изумрудно-зеленая спиралевидная водоросль микроскопических размеров. Содержит гамма-линоленовую кислоту, благодаря которой участвует в биосинтезе веществ, положительно влияющих на организм человека.
Спирулина: свойства
- понижение артериального давления,
- снижение риска образования внутрисосудистых тромбов,
- противовоспалительный эффект,
- повышение активности иммунной системы,
- облегчение предменструальных симптомов,
- очищает организм от токсинов и помогает избавиться от неприятного запаха изо рта,
- нормализует обмен йода в организме, что способствует правильной работе щитовидной железы.
Полезно знать
Пищевая ценность спирулины
Спирулина (в виде порошка) - пищевая ценность (в 100 г)
Энергетическая ценность - 290 ккал
Общий белок - 57,47 г
Жир - 7,72 г
Углеводы - 23,90 г (включая сахара: 3,10 г)
Клетчатка - 3,6 г
Витамины
Витамин С - 10,1 мг
Тиамин - 2,380 мг
Рибофлавин - 3,670 мг
Ниацин - 12 820 мг
Витамин B6 - 0,364 мг
Фолиевая кислота - 94 мкг
Витамин А - 570 МЕ
Витамин К - 25,5 мкг
Минералы
Кальций - 120 мг
Железо - 28,50 мг
Магний - 195 мг
Фосфор - 118 мг
Калий - 1363 мг
Натрий - 1048 мг
Цинк - 2 мг
Источник данных: Национальная база данных питательных веществ для стандартных ссылок
Спирулина: богатый источник белка
Спирулину еще называют зеленым мясом из-за необычайно высокого содержания высококачественного белка. Его доля почти в три раза превышает содержание белка в мясе. Он содержит 18 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, из которых строятся белки.
Это самая высокая концентрация, которую можно найти в пище. Они не только являются материалом для наращивания мышечной массы, но и приносят много пользы для здоровья, в том числе они уравновешивают уровень сахара в крови, ускоряют выздоровление. Эта необыкновенная водоросль также содержит легкоусвояемое железо (гораздо больше, чем в мясе), магний, калий, витамины, макро- и микроэлементы.
Спирулина: защищает от рака
Благодаря наличию пигментов - зеленого хлорофилла и синего фикоцианина - спирулина обладает антиоксидантными свойствами и может защищать от рака.
Это доказали ученые из Университета штата Орегон. В ходе их исследований хлорофилл связывался с вредными веществами, что облегчало их выведение. Под его влиянием уменьшилось количество опухолей печени от 29 до 64 процентов. и рак желудка - на 24-45 процентов. Как отмечают исследователи, это соединение обеспечивает защиту от малых доз канцерогенов, которые обычно находятся в окружающей среде. При очень высоких уровнях канцерогенов введение хлорофилла увеличивало количество раковых опухолей.
Кроме того, спирулина содержит другие соединения, нейтрализующие свободные радикалы и снижающие риск развития рака - бета-каротин и витамин Е.
Спирулина: повышает сопротивляемость иммунной системы
Ученые, изучая спирулину на протяжении нескольких десятков лет, пришли к выводу, что она повышает эффективность работы иммунной системы, поддерживает работу сердца и снижает уровень холестерина, способствует укреплению пищеварительной системы. Спирулина также добавляет бодрости, улучшает психофизическое состояние. Это происходит за счет оздоравливающих ингредиентов (витаминов, ферментов), а также т.н. биофотоны, т.е. частицы, в которых водоросль собрала солнечную энергию и отдает ее обратно в организм в готовом для использования виде.
Спирулина: снижает постпрандиальную гликемию
Спирулина содержит фикоцианин, который действует как синий краситель и вещество, которое ингибирует фермент панкреатической липазы, снижает уровень триацилглицеролов в крови, а также снижает постпрандиальную гликемию. Другими ингредиентами, содержащимися в спирулине, которые регулируют постпрандиальную гликемию, являются фенилаланин, который дополнительно ингибирует центр голода, и гликолипид H-b2, который снижает уровень липидов в крови.
Спирулина: натуральный солнцезащитный крем
Содержащиеся в спирулине растительные пигменты - фикоэритрин, фикоцианин и хлорофилл - защищают от вредного воздействия УФ-излучения на кожу, значительно замедляя процессы старения. Кроме того, спирулину используют в качестве добавки к косметике, предназначенной для сухой и чувствительной кожи.
Где взять спирулину?
Вы можете купить таблетки спирулины без рецепта, но стоит проконсультироваться с врачом. Водоросли со вкусом шпината, с легким ореховым привкусом, также ищут магазины органических и здоровых продуктов. Их можно добавлять в коктейли, хлеб и другие блюда, обогащая повседневное меню не только новыми вкусовыми вариантами, но и необычным цветовым эффектом.
Аллергия на спирулину
Спирулина может вызывать аллергию. Сообщалось о редких случаях аллергических реакций на спирулину, а также сообщалось о некоторых побочных реакциях при дозах, превышающих 1 г в день. Наиболее распространенными были головные боли, мышечные боли, покраснение лица, чрезмерное потоотделение и трудности с концентрацией внимания.