Шикарный бутерброд, настоящий крок-месье со спаржей. Сезон спаржи открыт. Замечательно наслаждаться этими сезонными овощами. И это можно сделать многими способами. Попробуйте это обеденное блюдо!
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм муки
- 300 миллилитров цельного молока
- 60 грамм старого сыра (тертого)
- нюхать мускатного ореха
- перец и соль
- 400 грамм спаржи
- 200 грамм ветчины (плечо)
- 200 г тертого выдержанного сыра
- 8 ломтиков хлеба (ручная нарезка)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Очистите спаржу и отрежьте кусок снизу. Поставьте кастрюлю с холодной водой на плиту и добавьте очищенную спаржу и щепотку соли. Довести до кипения. Дайте покипеть 3 минуты, а затем выключите огонь. Оставьте спаржу в горячей воде еще на 10 минут, не закрывая кастрюлю крышкой. Конечно, вы также можете использовать для этого блюда спаржу, оставшуюся со вчерашнего дня.
Для бешамель растопить сливочное масло на сковороде. Вмешайте муку и готовьте 1-2 минуты, пока не почувствуете запах бисквита. Теперь частями добавляйте молоко, пока не получится густой соус. Добавьте старый сыр и перемешайте, пока сыр не расплавится. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть.
Поджарьте ломтики хлеба с одной стороны. Положите ломтики хлеба поджаренной стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обильно смажьте обжаренную сторону бешамелем. Положите ветчину и спаржу на 4 ломтика хлеба. Если спаржа слишком длинная, разрежьте ее пополам один раз. Посыпать большим количеством сыра. Положите ломтик хлеба с бешамелем поверх ломтиков хлеба с бешамелем, спаржей, ветчиной и сыром.
Вставьте противень в верхнюю часть горячей духовки. Примерно через 10 минут сыр расплавится, бешамель запузырится и станет золотисто-коричневым.