Кулинария естественна для большинства людей. Некоторые просто рождаются с талантом к кулинарии, в то время как другие кажутся потерянными на кухне. Однако, независимо от того, к какой группе вы принадлежите, время от времени вы будете совершать ошибки. Как и в случае с любым другим навыком, улучшение кулинарии требует времени и практики. Будь то переваривание, недостаточное кипячение или полное нарушение рецепта, это может случиться с каждым. Но не беспокойтесь больше! Вот некоторые из наиболее распространенных ошибок при приготовлении пищи и советы, которые помогут вам стать лучшим поваром в вашей семье.
Впитать это
Некоторые продукты просто твердые. Из-за этого свойства они требуют длительного времени приготовления или даже начинают приготовление накануне. Однако, если вы хотите сократить время, вам следует замочить пищу перед ее приготовлением. Например, если вы хотите приготовить отличные запеченные бобы, вы можете использовать эту технику. После погружения в воду на несколько часов они размягчатся, и весь процесс их варки станет намного проще и быстрее. Более того, это можно сделать и с картошкой. Замочите картофель или даже отварите его в течение нескольких минут перед жаркой. Замачивание сделает вашу жизнь проще.
Знайте свой тип жира и масла
Есть много видов жиров и масел, с которыми можно готовить. Одни хорошие, другие лучше. У них также есть нечто, называемое дымовой точкой. Это температура, при которой они начинают гореть. Таким образом, жиры и масла с более высокой температурой дымления, такие как сливочное масло или животный жир, лучше подходят для жарки или приготовления пищи, а жиры и масла с более низкой точкой, оливковое или подсолнечное масло, лучше подходят для салатов и заправок. Стоит отметить, что слишком много жиров вредно для здоровья, но и полное исключение их из рациона тоже плохо. Например, рекомендуется ограничить потребление жиров не более чем 35% от общего количества ежедневных калорий, потому что недостаточное потребление жиров может снизить естественную выработку тестостерона.
Не трать еду зря
Если это съедобно, не выбрасывайте! Еда не должна выбрасываться, тем более что почти каждый кусочек может быть использован тем или иным образом. Картофель можно жарить с кожурой, или, возможно, вы можете использовать кожуру, чтобы добавить хрустящей корочки вашей заправке, или просто есть только жареную кожуру. Стебли большинства овощей, таких как брокколи, цветная капуста или петрушка, также можно использовать в салатах. Кроме того, вы можете использовать зелень моркови в качестве добавки к супу. В любом случае, каждая деталь на вашей кухне должна иметь свое назначение.
Знай, что ты ешь
Чтение одной-двух книг о фруктах, овощах, мясе и еде в целом может стать хорошим началом для оттачивания кулинарных навыков. Вы не только научитесь их готовить, но и сможете узнать о них все - сколько времени уходит на приготовление определенного вида пищи, как распознать, является ли она полезной, и многое другое. Например, при покупке рыбы следует обращать внимание на то, как она выглядит, ощущается и пахнет. Если запах «рыбный», это означает, что он был без воды более чем достаточно. Свежая рыба не так пахнет. Кроме того, свежая рыба твердая на ощупь. Еще одна важная вещь, которую вы должны знать, - это польза для здоровья каждого продукта. Некоторые виды более питательны, чем другие, а некоторые могут вызывать рак, такие как консервы, неорганические фрукты или попкорн, приготовленный в микроволновой печи..
Следите за температурой
Прежде всего, прежде чем положить что-либо в кастрюлю, на гриль или сковороду, температура должна быть достаточно высокой. Если вы положите продукты, пока сковорода холодная, все, что вы готовите, прилипнет. Из-за этого вы оставите части еды и сделаете сковороду невероятно трудной для очистки. Именно поэтому нужно следить за тем, чтобы температура была идеальной. Однако, как только вы положили еду, будьте осторожны, чтобы не сжечь ее, увеличивая огонь. Просто подумайте о мясе, которое вы готовите. Если его сжечь, он потеряет свой первоначальный вкус и вкус. Это относится и к макаронам - переваренные макароны вредны и прилипают как к сковороде, так и к тарелке. Поэтому поиск правильной температуры имеет решающее значение для идеального блюда.
Осторожнее с приправами
Добавление различных специй и трав может иметь ключевое значение для определенных блюд. Но слишком свободные пальцы могут испортить весь опыт. Слишком много соли сделает невозможным завершение трапезы; слишком много петрушки или базилика перебьют вкус еды. Так что будьте осторожны, когда берете специи. Кроме того, некоторые специи полезны для здоровья, но есть и такие, которые могут нанести вред при употреблении в больших количествах. Главное умеренность.
Вооружившись этими замечательными кулинарными советами, вы сможете приготовить вкусные блюда, за которые все будут вас хвалить. Хотя большинство людей склонны совершать большие ошибки, даже когда дело доходит до основ, несколько простых изменений в способе приготовления пищи гарантируют, что все будет вкусно и полезно.