Этот суп из цветной капусты уже на столе. Суп приобретает приятный насыщенный вкус благодаря вадувану и козьему сыру. Это смесь специй из фенегека, листа карри, горчичного футляра и чеснока. Сандра подает его с домашними чесночными тостами.
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- оливковое масло
- перец и соль
- 2 чайные ложки вадувана
- 1 лук-порей
- 2 зубчика чеснока
- 150 миллилитров взбитых сливок
- 600 миллилитров цельного молока
- Хлеб на закваске
- 100 грамм мягкого козьего сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Срежьте треть соцветий цветной капусты и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть маслом и посыпать солью, перцем и вадуваном. Запекать в духовке около 10 минут.
Отрежьте оставшуюся часть цветной капусты. Срежьте зеленую часть лука-порея. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть под краном и нарезать полукольцами. Очистите и нарежьте половину чеснока. Вылейте взбитые сливки и молоко в кастрюлю. Добавьте цветную капусту, лук-порей и чеснок и приправьте солью. Готовить около 10 минут.
Нарежьте хлеб и сбрызните маслом. Запекайте в духовке около 5 минут.
Пюрируйте суп ручным блендером, приправьте солью и перцем. Добавьте козий сыр и дайте ему медленно расплавиться.
Очистите оставшийся чеснок и натрите им хрустящие тосты.
Разложите суп по тарелкам. Посыпать обжаренными соцветиями цветной капусты и сбрызнуть оливковым маслом. Подавайте с хлебом.