Это типичное английское лакомство действительно подходит к чаю. Традиционно булочки подают к полднику. Они очень вкусны со взбитыми сливками и джемом.
Ингредиенты:
- 500 грамм муки, просеянной
- 125 грамм сливочного масла
- 80 грамм сахара
- 265 грамм молока
- 3,6 г свежих дрожжей
- 6 грамм бикарбоната натрия
- 1 яйцо
- мозг 1 стручка ванили
- 80 грамм изюма
- 80 грамм клюквы
- взбитое яйцо для выравнивания
Дополнительно необходимо:
(с накаткой) заглушка диаметром 5,5 см
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200.
Замесите в кухонном комбайне однородное тесто из всех ингредиентов, кроме изюма и клюквы. Не устанавливайте машину слишком высоко из-за пыли.
Разрежьте стручок ванили поперек, кончиком ножа удалите сердцевину и вставьте в тесто. Смешайте еще немного.
Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть вмешиваем изюм, в другую клюкву.
Раскатайте кусочки теста толщиной около 2 см и вырежьте с помощью формочки как можно больше лепешек. Разложите сконы на противне. Соедините оставшееся тесто и дайте ему отдохнуть еще 10 минут, прежде чем вырезать новые лепешки.
Дважды смажьте взбитым яйцом. Выпекать сконы около 15 минут. Дать остыть и подавать со взбитыми сливками и джемом.