В течение многих лет врачи восхищались диетой людей, живущих на юге Европы. Но после длительного периода господства в рейтингах здоровья у средиземноморской диеты появился серьезный конкурент: это скандинавская диета.
Скандинавы не исключение и, как и весь остальной мир, питают слабость к фаст-фуду. А вот традиции национальных кухонь Дании, Швеции и Норвегии основаны на том, что медики считают самым полезным.рыба, цельнозерновые продукты и овощи. И они устраняют последствия употребления нездоровой пищи. Неудивительно, что только около 11% жителей этих стран имеют проблемы с лишним весом и ожирением. В 2012 году Шведский университет Упсалы обнародовал результаты исследований, которые показывают, что типичная кухня наших северных соседей не только хорошо справляется с повышенным уровнем холестерина и сахара в крови, но и влияет на снижение веса. В другом исследовании, опубликованном в крупном журнале Journal of Clinical Nutrition, ученые доказывают, что эта диета работает уже на генном уровне; ослабляет активность тех, которые связаны с возникновением воспалений, а значит, несут риск развития тяжелых заболеваний, в т.ч. рак.
Обширное меню для придирчивых едоков
Скандинавская диета отличается повышенным содержанием ценнейшего белка, ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Согласно рекомендациям специалистов, в его основе должна быть жирная рыба (не менее 2-3 раз в неделю), как можно меньше обработанные злаковые зерна, такие как ячмень, овес, а также бобовые и корнеплоды. Есть в нем и крестоцветные овощи, как имеющие доказанный противораковый эффект. По мнению авторов диеты, овощи должны составлять 30-50% того, что мы едим. Хлеб можно есть, если он темный и цельнозерновой, ну и, конечно, хорошо известную в Скандинавии тыкву. Рапсовое масло и орехи обязательно должны появиться в ежедневном меню. Есть и фрукты, в основном яблоки, черника, голубика и ежевика, но в небольших количествах и скорее как дополнение к десертам и мясу, облегчающее переваривание последнего. Потому что стоит знать, что скандинавы довольно плотоядны; они любят дичь и красное мясо, но едят его все меньше и меньше. Стейки и фрикадельки допускаются только в качестве гарнира и не должны употребляться чаще одного-двух раз в неделю. В этой диете много трав, но без соли, перца и мускатного ореха не обойтись. Вам нужно есть нежирные молочные продукты каждый день.
Движение
Диета должна подкрепляться движением – ежедневная активность на свежем воздухе должна длиться не менее 30 минут. Рекомендуются водные и зимние виды спорта, а также скандинавская ходьба, но важно, чтобы это был ваш любимый вид спорта. Без подсчета калорий и ограничения порций можно потерять 5% веса за 6 недель, а через полгода мы теряем в среднем 4,6 кг. Также улучшает состояние сердца и нормализует артериальное давление.