Девентер, конечно, известен своим тортом, но кухня Девентера имеет гораздо больше вкусов. Йоннеке де Зеу, она же фуд-блогер Mooncake, отправилась на поиски этих вкусов и, среди прочего, самого вкусного шашлыка в Девентере и научилась готовить их дома. Лучше всего приготовить этот рецепт накануне вечером, чтобы травы хорошо пропитались мясом.
Ингредиенты (на 4-5 персон):
- 500 грамм корейки ягненка
- 500 грамм бараньей ноги
- 1 столовая ложка пюре из паприки (Biber salca)
- 1 столовая ложка томатной пасты (Domates salca)
- 2 чайные ложки порошка паприки
- 2 или 3 измельченных зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли и перца
Дополнительно необходимо:
- шампуры/шашлычки
- гриль или сковорода для барбекю
Способ приготовления:
Нарежьте мясо небольшими кубиками, достаточно большими, чтобы проткнуть шампур.
Смешайте пюре из паприки, томатное пюре, порошок паприки, чеснок и оливковое масло. Затем добавьте мясо и соус вместе. Накройте фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике, желательно на ночь.
Промаринованные кусочки мяса нанизать на шампуры и поджарить на мангале или сковороде-гриль. Не давайте им готовиться слишком долго, иначе мясо может стать сухим.
Подайте зеленый салат, помидор и, возможно, немного хлеба или кускуса с сестренка-кебаб.