Когда я думаю о весенних овощах, первое, что приходит на ум, это спаржа, поскольку помидоры, перец и огурцы доступны круглый год, но спаржа – настоящий предвестник весны среди овощей. Скоро будет молодой картофель, будет зеленый горошек, кабачки и так далее.
По прошествии нескольких недель цена будет более дружелюбной, и мы, наконец, получим венгерскую спаржу. Вдохновленные этим, мы собрали 10 рецептов спаржи, которые стоит попробовать, если у вас в корзине есть этот овощ.
Если вы не знаете, на что обращать внимание при совершении покупок, прочтите наше руководство!
1. Крем-суп из спаржи
Этот суп готовится из белой спаржи, обогащенной фисташками и стружкой пармезана.
2. Реформа кухни: курица с палео-спаржей
Я не приверженец палеодиеты, но дело в том, что она имеет много положительных эффектов, и иногда готовить таким образом не так уж и сложно. Оставшееся мясо я, конечно, нарезал рулетиком и съел его на следующее утро, вот и все. Суть в том, что эта курица со спаржей проста, готовится за считанные секунды и, конечно же, очень вкусна.
3. Весенние спагетти, после буйства на рынке
Когда начинается сезон свежих овощей, я не могу удержаться от того, чтобы купить всего понемногу в овощном магазине или на рынке, а потом уже думать, что из всего этого приготовить. Так родилась эта паста. Он был сделан из всех овощей, перед которыми я не смог устоять в то утро. Очень свежая весенняя паста, очень сытная и даже красивая.
4. Ризотто со спаржей
Ризотто с головками белой и зеленой спаржи, лимоном и пармезаном. Он готовится так быстро, что мог бы уместиться в тридцатиминутные приемы пищи.
5. Сезон: молодой картофельный пирог с яйцом и спаржей в масле
Спаржа будет готова к тому времени, когда пирог будет испечен, и все, что вам нужно, это немного свежего салата.
6. Нежная спаржа с молодым картофелем, в сливках
Типичный случай приготовления чего-то с нуля, даже в качестве отдельного блюда для вегетарианцев или в качестве гарнира для решительных плотоядных.
7. Пирог со спаржей и ветчиной
Поскольку он сделан из готового слоеного теста, не нужно говорить, что наш пирог готов в мгновение ока, что очень удобно, когда не хочется долго проводить время на кухне.
8. Если весна, то тушеная спаржа
Этот рецепт был опробован нашим коллегой в Испании много лет назад. В Андалусии любят есть спаржу со всем. Из нее варят крем-суп, ее готовят на пару и добавляют к мясу и рыбе, используют в качестве соуса к свежим овощам, используют в омлетах и салатах, заворачивают в ветчину серрано и даже запекают в пирожные.. Конечно, спаржа там намного дешевле, чем в Венгрии.
9. Спаржа в соусе из ветчины
Спаржа и ветчина вместе - даже аллитерация; к тому же, как хорошо завернуть одно в другое…
10. Салат из жареной спаржи
Начнем с поджаренного кунжута, так что это может быть только хорошо. И мы еще даже не говорили о спарже и молодом шпинате…