Дженни разработала старинные семейные рецепты семьи регент Ван Лун. В рагу, которое она готовит по этому рецепту, она сознательно выбирает креветки вместо обычно используемой телятины или курицы. Это идеальный рецепт, когда к вам приходят друзья. Вы можете подготовить все и добавить креветки в последнюю минуту.
Ингредиенты:
- 2 мягкие булочки (от пекаря)
- 20 г сливочного масла плюс 1 столовая ложка для смазывания
- 20 г муки
- 150 мл цельного молока или белого вина
- 3 столовые ложки взбитых сливок
- соль
- перец чили
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 1 большая веточка свежего укропа плюс дополнительно для украшения
- несколько веточек зеленого лука
- 100 г голландских креветок
- Лимонные дольки для украшения
Выберите для этого блюда мягкие насадки от пекаря. Мягкие круглые мячи, конечно, также возможны. Однако хлебопекарное качество является условием, потому что булочки отправляются в духовку на некоторое время и должны выдерживать рагу. В зависимости от вкуса и, возможно, времени подачи бутербродов, для приготовления рагу выберите молоко или белое вино. Укроп можно заменить нарезанной зеленью петрушки. Вопреки тому, что мы можем думать сейчас, многие свежие сезонные травы в прошлом использовались для ароматизации блюд.
Способ приготовления:
Разогрейте гриль в духовке. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла.
Осторожно срежьте верхушки булочек и вырежьте булочки, оставив 1-1,5 сантиметра края, чтобы булочки все еще сохраняли некоторую твердость. Слегка смажьте булочки внутри и снаружи растопленным сливочным маслом.
Тем временем растопить в кастрюле оставшееся сливочное масло для рагу и добавить сразу всю муку. Перемешайте до однородности и дайте покипеть около 2 минут. Понемногу добавляйте молоко или белое вино, помешивая, пока не получите однородный густой соус. В конце вмешайте взбитые сливки. Поместите булочки под решетку духовки, чтобы внутри и снаружи они стали слегка хрустящими.
Очистите яйцо и нарежьте его мелко, но не слишком крупно. Приправить рагу по вкусу солью и перцем чили. Добавить мелко нарезанный укроп и сверху мелко нарезать зеленый лук. Добавьте креветки и нарезанное яйцо в густой соус и немного нагрейте.
Выньте булочки из духовки и распределите рагу по булочкам. Выложите нарезанные и намазанные маслом шляпки поверх начинки и ненадолго поставьте под гриль.
Разложите бутерброды на 2 тарелки и украсьте долькой лимона и, возможно, небольшим количеством укропа