Много сахара не только полезно для нашей фигуры и зубов, но и вредно для нашего ума. Предыдущие исследования показали, что потребление слишком большого количества сахара негативно влияет на нашу когнитивную гибкость, то есть на способность быстро адаптироваться к меняющимся обстоятельствам, и мы также знаем, что колебания уровня инсулина из-за потребления сладких, высококалорийных продуктов повреждают нервные клетки. Недавнее исследование показало, что чрезмерное потребление сахара в детстве может иметь такое же вредное влияние на развитие мозга, как экстремальный стресс и жестокое обращение, пережитое в раннем возрасте.
В исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Molecular Neuroscience, австралийские исследователи сравнили развитие мозга крысят, подвергшихся сильному стрессу в раннем возрасте и потребляющих экстремальное количество сахара. Из предыдущих исследований мы знаем, что детский стресс, такой как жестокое обращение, вызывает длительные изменения в мозге: их функции когнитивного контроля, стрессоустойчивость снижаются, дети, подвергшиеся жестокому обращению, в дальнейшем более склонны к психическим заболеваниям, тревоге, депрессии, ожирению и употреблению наркотиков. Что ж. Результаты текущего исследования показывают, что хроническое потребление сахара вызывает изменения в области гиппокампа головного мозга, аналогичные стрессовому раннему периоду, и разрушает способность организма адаптироваться к стрессовым ситуациям..
Это правда, что результаты экспериментов на животных можно обобщать на человека только с оговорками, но, по мнению исследователей, можно предположить, что наши дети справляются с большим количеством сахара не лучше, чем крысы. По крайней мере, мы знаем, что ранняя травма вызывает изменения в гиппокампе человека, так же как мы знаем, что размер гиппокампа уменьшается в результате западной диеты, богатой сахаром. Очевидно, что на эту тему будут проводиться дополнительные исследования, а пока не помешает обратить внимание на то, сколько сахара ест ребенок.