Тиме Херманс проехала на велосипеде из Зволле на Бали. По пути он ел самые разнообразные блюда. Из 10 950 блюд, которые он съел во время поездки, 32 он включил в свою кулинарную книгу. В Time for MAX он готовит из этой книги грузинское блюдо: рулетики из баклажанов.
Ингредиенты:
- 200 г очищенных грецких орехов
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого пажитника
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 0,5 чайной ложки порошка кориандра
- 2 чайные ложки белого винного уксуса
- 2 больших баклажана
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки свежих зерен граната
- свежая петрушка или кинза
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная полукольцами
- соль и перец
Способ приготовления:
Измельчите грецкие орехи в ступке или кухонном комбайне и смешайте с чесноком, пажитником, порошком паприки, порошком кориандра, уксусом, небольшим количеством теплой воды, солью и перцем.
Нарежьте баклажан вдоль, затем обжарьте в масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон и обсушите на кухонной бумаге.
Равномерно распределите грецкий орех поверх каждого ломтика баклажана. Если паста слишком густая, добавьте немного воды.
Сверните или сверните ломтики баклажанов и украсьте зернами граната, кориандром или петрушкой и красным луком. При необходимости заколоть шпажкой.