Если бы я не хотел другие печенья в дополнение к маку, я бы испекла только этот мак, кроме Рождества - когда бублик - звезда. Трудно найти более сочное и маковое печенье с маком, тесто простое, готовится быстро, почти как дрожжевое, но без разрыхлительно-замесной мацеры, можно даже заморозить, ее много, и вкусно для дней.
Несмотря на несколько устрашающее название, макароны на твороге - благодарный продукт на кухне, и его можно попробовать не только с маком, но и с тысячей других начинок и форм.
Дополнения:
для пасты:
20 дкг творога
6 ст л молока
1 яйцо
половина дл растительного масла
10 дкг сахара
' ванильный сахарщепотка соли
40 дкг муки
10 гр. разрыхлитель
для начинки:
6 крупных яблок
5 дкг сахара
тертая цедра половины лимона
половина ч. л. молотой корицы
2,5 дл воды
25 дкг мака
7 дкг мягкого сливочного масла
2 ст.л. меда1 яйцо
вверху:
сахарная пудрамаленький ром
- Смолоть мак, но еще лучше, если вы будете молоть его с кем-то другим или купите уже молотый.
- Очистите яблоки, разрежьте их на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте четвертинки поперек на тонкие ломтики.
- Вскипятить воду с сахаром, корицей и цедрой лимона, добавить яблоко, кипятить 2 минуты, процедить, отлить 1,5 децилитра воды и в ней сварить мак. Дайте остыть.
- Смешайте первые семь ингредиентов теста (творог, молоко, яйца, масло, сахар, соль), затем просейте муку, смешанную с разрыхлителем, затем вымесите руками до однородности.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто толщиной с нож, прибл. Раскатайте его в прямоугольник размером 35X40 см.
- Смешать мед, мягкое сливочное масло и яйцо с остывшим маком и нанести на тесто.
- Сверху положите мягкие ломтики яблока, сверните с более длинной стороны и нарежьте острым ножом на улитки шириной см.
- На бумаге для выпечки, в разогретой до 200 градусов духовке ок. Выпекать 15 минут.
- Покройте улитки сверху сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством рома.