Абрикос, кокос, ваниль, лимон… Настоящая летняя вкусовая комбинация, которая точно не разочарует. Кроме того, это печенье готовится ровно пять минут, так как все, что вам нужно сделать, это измельчить ингредиенты, положить их в форму для выпечки на две части, завернуть между ними персик, и оно готово к отправке в духовку.
Это одна из лучших сладостей праздника, двойная супер пара из румяного кокоса и сладкого персика, хрустящей крошки и мягкой фруктовой начинки!
Дополнения:
20 дкг муки
7 гр разрыхлителя
5 гр пищевой соды
10 дкг кокосовой стружки
20 дкг сливочного масла
1 целиком яйцо 1 экв. лимонный сок прибл.
50 дкг абрикосов без косточек, разрезанных пополам
4 детского печенья или 2 ст.л. панировочные сухари
2 сахарная пудра ванильная
- Смешайте первые четыре ингредиента – проще всего их измельчить в кухонном комбайне.
- Быстро нарежьте холодное масло тонкими ломтиками, добавьте целое взбитое яйцо, смешанное с лимонным соком, в мучную смесь вместе с маслом и перемешайте, пока тесто не станет однородным, но еще комковатым.
- Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов и застелите форму 20×20 пекарской бумагой так, чтобы бумага свисала с двух противоположных краев – так вы сможете легко вынуть готовое печенье из формы.
- Выложите 2/3 теста на дно формы и прижмите мокрыми руками. Посыпать крупно раскрошенным детским бисквитом, плотно сложить персики косточкой вверх, посыпать ванильным сахаром и раскрошить сверху оставшуюся треть теста, чтобы оно было комковатым - если у вас есть немного больше тертого кокоса, вы также можете посыпать этим.
- После того, как поместите его в духовку, снова включите духовку на 175 градусов и выпекайте печенье в таком виде в течение 40 минут - при необходимости, в течение последних 20 минут неплотно накройте верх алюминиевой фольгой.
- Остудить в форме 15 минут, затем вынуть на бумагу для выпечки и остудить на решетке. Его можно красиво нарезать, когда он полностью остынет.