Даже самых сдержанных любителей сладкого может впечатлить торт лава, когда из центра внезапно испеченного бисквита вытекает темная и блестящая шоколадная сердцевина, а если использовать качественный - или даже ароматизированный - шоколада, вы можете добавить немного взбитых сливок или несколько кусочков фруктов, для идеального шоколадного торта больше ничего не нужно.
Никакого волшебства в этом нет, на самом деле аккуратности требует только намазывание форм маслом и мука: тесто можно замесить за 5 минут и оставить в холодильнике на 2-3 часа. если вы хотите подать его после ужина в пятницу вечером - только обратите внимание, что время выпекания откалибровано для теста комнатной температуры.
И если холодный шоколадный десерт является победителем, вы не ошибетесь с шоколадным муссом.
Ингредиенты (на 4 печенья):
10 dkg сливочного масла
10 dkg темного шоколада хорошего качества (содержание какао не менее 60%)
2 яйца
2 яичных желтка
5 dkg сахара2 дкг муки
плюс немного сливочного масла и муки для смазывания форм
- Растопите и нагрейте сливочное масло в микроволновой печи или на пару, посыпьте нарезанным шоколадом и перемешайте до получения однородной массы.
- Взбиваем яйца и яичные желтки с сахаром на максимальной мощности ручного миксера в течение 1 минуты.
- Вмешайте шоколадно-масляную смесь, затем муку.
- Тщательно смажьте и смажьте 4 металлические формы объемом 1,5 дл.
- Равномерно распределите в них тесто и выпекайте на средней полке разогретой до 225 градусов духовки 6 минут - печенье хорошо поднимется, серединка еще немного шатается.
- Затем вынуть из духовки, подождав 1 минуту, положить сверху формочек небольшую тарелку, резко перевернуть и вылить на нее печенье, сразу подавать.