По словам Роберта ван Бекховена, этот пряничный пирог - настоящий осенний пирог; Вы можете попробовать ароматы осени в нем. Чтобы придать ему дополнительный оттенок, добавьте биттеры Роберта в заварной крем. Тогда, по его словам, это не только вкусно поесть, но и укрепить сердце.
Ингредиенты:
- kruidkoek, длинными ломтиками
- 250 миллилитров молока
- ½ стручка ванили
- 25 грамм сахара
- 25 грамм заварного крема
- 200 миллилитров взбитых сливок, взбитых в комок
- 2 листа желатина, замоченного в большом количестве холодной воды
- травяной биттер (по желанию)
Отложите несколько тонких ломтиков для украшения.
Способ приготовления:
- Начнем с заварного крема. Сделайте пасту из сахара, заварного крема и капельки молока. Разрежьте стручок ванили и выскоблите семена. Доведите до кипения оставшееся молоко с семенами ванили и стручком ванили. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в заварной крем небольшое количество теплого молока. Хорошо перемешайте и, помешивая, добавьте оставшееся молоко. Перелейте все обратно в кастрюлю, снова поставьте кастрюлю на огонь и дайте крему прокипеть, помешивая. Дайте остыть. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование кожицы.
- Охлажденный заварной крем перемешать и вынуть стручок ванили. Сначала добавьте немного взбитых сливок, а затем остальные.
- Нагрейте желатин с небольшим количеством прилипшей воды в кастрюле, пока он не растворится, и перемешайте со сливками. Наконец, при желании добавьте немного травяного биттера (по вкусу).
Структура
- Поместите длинный ломтик имбирного пряника на рабочий стол и выдавите на него длинные полоски кондитерского крема. Повторите с другим слоем имбирных пряников и кондитерского крема; распылить последний слой крема немного уютнее, например в шапочки.
- Разрежьте имбирное печенье с начинкой на порционные кусочки.
- Украсить тонкими ломтиками запеченных имбирных пряников.