Кокос – отличное дополнение к креветкам. В этот раз мы жарили маленьких крабов в шубке с кокосовой стружкой. Раков достать несложно, гипермаркеты и супермаркеты Германии тоже продают замороженные креветки, цена не конкурирует с дешевыми парижскими, но и не сумасшедшая. Конечно, со свежими креветками тоже отлично, но будьте с этим осторожны, готовьте их сразу после покупки и храните в холодильнике на подушке со льдом, потому что они очень быстро портятся!
Можно подавать с рисом, салатом или свежими фруктами. И немного соуса карри или чили было бы неплохо для макания.
Дополнения:
25 дкг замороженных креветок
6 столовых ложек панировочных сухарей
6 столовых ложек кокосовой стружки
2 столовых ложки муки
1-2 яйца
2 дл кокосового или подсолнечного масла
1 лимон для подачисоль
- Дайте креветкам оттаять, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Обычным способом панируйте крабов в муке, соленых и взбитых яйцах и сухарях, смешанных с кокосовой стружкой. (Если мы получим креветку только с последней секцией панциря на конце, пусть она свисает из меха.)
- Разогреть масло в кастрюле (кокосовое масло не горит до 200 градусов, стоит его использовать), если жир горячий, обжарить его до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выньте на бумажное полотенце, сбрызните лимонным соком и подавайте.