Национальный институт пищевых продуктов и питания (OÉTI) изучил содержание трансжирных кислот в более чем 500 продуктах в период с 2009 по 2012 год. Продукты включали фаст-фуд, маргарин, муку, выпечку, печенье, шоколад, коричневый сахар, печенье, чипсы, молочные продукты, заправки для салатов и майонез. Результаты шокируют: вместо допустимых 2 грамм на 100 грамм даже в продуктах, считающихся полезными, это значение может быть до пятнадцати раз выше.
В список вошли не только продукты, традиционно считающиеся вредными для здоровья, но и батончики мюсли, маргарин и отбеливатель для кофе.
Допустимое количество - не более 2 граммов трансжирных кислот на 100 граммов жирности продукта. Для сравнения, среди маргаринов Ewa Kulinarna содержит 25,3 грамма, а маргарин Holland Premium Light - 13 граммов.
Мы также не рекомендуем собственную марку CBA вафель с какао-начинкой (14,1 г/100 г), Édes Világ 2003 Kft. Пудинг из белого шоколада Lekváros - продукт, которым нельзя пренебрегать, даже с его 30 граммами жир.
К сожалению, ванильное мини-кольцо Pilot также содержит трансжирные кислоты (9,7 г), но это почти ничто по сравнению с шоколадно-медовым батончиком-мюсли Cerbona (36,9 г!!) или фруктовым мюсли-батончиком Norbi (26,2 г).
Нажмите здесь, чтобы увидеть полный список!
Мы связались с несколькими заинтересованными компаниями, чтобы узнать, что они думают об опубликованном списке. Несколько человек пожаловались, что они не получили никакого уведомления от OÉTI ни до, ни после публикации, и что в списке есть продукты, гарантия на которые уже истекла и поэтому недоступны. Были компании, где менялся владелец и в результате менялась рецептура, были компании, где возражали против содержания трансжирных кислот только в одном продукте, хотя у них есть несколько похожих продуктов, где разница только во вкусе (аромате)., поэтому они не могут интерпретировать только что опубликованный список. Несколько компаний пообещали предоставить информацию по этому поводу позже.
Почему мы должны остерегаться трансжирных кислот? Потому что эти соединения, образующиеся при гидрогенизации растительных масел, серьезно вредят здоровью, конечно, в зависимости от потребляемого количества.
Достаточно потреблять 5 граммов тансириновой кислоты в день, чтобы увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 23 процента. Кроме того, это может быть связано с некоторыми видами рака, абдоминальным ожирением, диабетом и болезнью Альцгеймера.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила максимальное потребление на уровне 2 граммов в день, что пока не представляет угрозы для здоровья. Ситуация осложняется тем, что на упаковке не обязательно указывать, что продукт содержит трансжирные кислоты, поэтому об этом можно судить только по списку ингредиентов. Если в продукте преобладает гидрогенизированный растительный жир или частично гидрогенизированный растительный жир, скорее всего, он содержит трансжирные кислоты. В Европе несколько стран установили максимальный уровень в правилах, таких как Дания, Австрия, но Швейцария, Исландия и Швеция также ввели правила. Во всех странах уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний снизился после введения.