Вы когда-нибудь пекли торт с начинкой из орехов, кусочков шоколада или фруктов? Тогда вы наверняка также знаете, что эти лишние ингредиенты не всегда остаются равномерно распределенными в процессе выпечки, а быстро оседают на дно. К счастью, есть удобный способ предотвратить это.
Все заметки в одном месте
Чем тоньше тесто вашей выпечки, тем выше вероятность того, что такие ингредиенты, как орехи, фрукты, шоколад или смородина, осядут на дно. Кажется, не имеет значения, насколько хорошо вы разделите ингредиенты на тесто, они часто оказываются в одном и том же месте. Кусок с одними орехами, конечно, не очень вкусный, поэтому пекарь Ян Беккерс придумал удобное решение этой проблемы с выпечкой.
Low of flower
To 24Kitchen Беккерс рассказывает: «Когда я пекла смородиновый хлеб, я сначала клала смородину в муку. Это, конечно, работает со всем: шоколадом, фруктами и орехами. Затем аккуратно введите ингредиенты в тесто. Слой муки обеспечивает дополнительное сцепление, чтобы они больше не опускались на дно».
Замачивание сложно
Ингредиенты продолжают оседать на дно выпечки, несмотря на этот совет? Тогда это может быть потому, что вы замачивали эти ингредиенты в жидкости. Подумайте, например, о жестокости изюма в роме. Этот процесс делает изюм тяжелее и легче оседает на дно пирога или торта. Поэтому всегда тщательно промокните изюм (или другие ингредиенты) насухо бумажной салфеткой после замачивания. Если вы также посыпаете изюм слоем муки после обмакивания, вряд ли что-то пойдет не так.
Больше советов по выпечке:
Можно ли открывать дверцу духовки во время выпечки?
Курс выпечки капкейков
Замена сахара в рецептах выпечки подсластителями, возможно ли это?