Если вы поклонник кубинской кухни, вам, вероятно, не нужно говорить, что такие блюда, как черная фасоль и рис, являются одними из самых вкусных блюд, которыми вы можете себя побаловать. Но знаете ли вы, что эти блюда также невероятно полезны для вас? Черные бобы выращивали и употребляли в пищу в Центральной и Южной Америке на протяжении тысячелетий, и с ростом их популярности в США, Европе и других частях мира вы также можете воспользоваться их преимуществами для здоровья. И некоторые из них могут вас удивить!
Черная фасоль - отличный источник вегетарианского белка
Черная фасоль, как и другие бобы, отлично подходит для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. В этих диетах, которые в основном или полностью основаны на растениях, часто может не хватать достаточного количества белка, чтобы организм мог работать наилучшим образом. Однако в сочетании с цельными зернами, такими как коричневый рис, черная фасоль образует полноценный белок, который обеспечит вас аминокислотами, необходимыми для наращивания и поддержания сухой мышечной массы и является частью общего здорового образа жизни.
Черная фасоль способствует укреплению мышц, костей и суставов
Опять же, белок, который вы найдете в черной фасоли и других бобовых, отлично подходит для наращивания мышечной массы и помогает вам сделать это без насыщенных жиров и дополнительных калорий мяса. Он также полезен для костей, потому что в нем много кальция: с возрастом диета с высоким содержанием кальция может предотвратить такие заболевания, как остеопороз, который приводит к ослаблению костей и переломам. Наконец, поскольку они содержат жирные кислоты омега-3, фасоль может помочь уменьшить воспаление во всем теле и помочь при таких состояниях, как артрит, который вызывает боль в суставах и отсутствие подвижности.
Черная фасоль может улучшить пищеварение
Изжога, расстройство желудка, запоры - это распространенные проблемы в любой стране, где большинство людей живут за счет обработанных пищевых продуктов, в которых часто не хватает клетчатки. Фасоль, однако, является отличным источником этого важного питательного вещества. Клетчатка - одна из лучших вещей для вашей пищеварительной системы: она «вычищает» многие токсины и другие вредные вещества и помогает вашему телу легче продвигать пищу через пищеварительный процесс, уменьшая вероятность того, что вы будете страдать от таких проблем, как запоры.
Бобы известны тем, что вызывают у людей газы. Однако, если вы начнете с сухих бобов и замочите их в воде на ночь, а затем выбросите эту воду и сварите их в пресной воде, вы значительно снизите вероятность вздутия живота и метеоризма после этого.
Черная фасоль помогает снизить риск развития рака
Рак остается основной причиной смерти не только в Соединенных Штатах, но и во всем мире. Тем не менее, некоторые диетические решения могут снизить вероятность развития этого заболевания. Фасоль является важной частью противораковой диеты из-за того, что она содержит 8 различных видов флавоноидов, представляющих собой растительные соединения, которые, как показали исследования, уменьшают повреждение свободными радикалами, которые изменяют клетки и делают рак более вероятным. Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки фасоль может предотвратить развитие рака толстой кишки.
Черная фасоль полезна для сердца
Все знают школьную песенку о том, что фасоль полезна для сердца, но на самом деле это оказывается правдой. Растворимая клетчатка в черной фасоли связана с пониженным уровнем холестерина. Меньше холестерина в артериях означает снижение вероятности сердечного приступа (а также других серьезных событий, таких как инсульт). Исследования также показали, что омега-3 жирные кислоты в фасоли связаны с более высоким уровнем здорового холестерина ЛПВП и могут даже немного снизить кровяное давление. Все это полезно для здоровья сердца.
Черная фасоль - отличная еда для будущих мам
Есть ряд причин, по которым фасоль является такой прекрасной пищей для будущих мам. Во-первых, они богаты фолиевой кислотой, которая очень нужна беременным женщинам, пока их ребенок развивается. Получение достаточного количества этого важного питательного вещества в вашем рационе - лучший способ предотвратить определенные дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника, которые могут иметь серьезные последствия для вашего ребенка.
А поскольку в бобах так много клетчатки, они также могут помочь облегчить проблемы с запорами, от которых часто страдают беременные женщины из-за гормональных и физических изменений, происходящих в их организме по мере роста ребенка.
Фасоль помогает предотвратить дефицит в вашем рационе
Если вы похожи на многих людей, ваш плотный график позволяет легко сказать «да» большому количеству полуфабрикатов или фаст-фуда, чтобы прожить день. Хотя это может сэкономить много времени, это также может означать, что в вашем рационе не хватает многих важных питательных веществ. К ним относятся не только клетчатка и белок, но и минералы, такие как марганец и кальций, антиоксидантные соединения, такие как антоцианы (один из антиоксидантов, который делает чернику такой полезной), и омега-3 жирные кислоты, которые связаны с хорошим здоровьем сердца.
Черная фасоль помогает диабетикам контролировать уровень сахара в крови
Если вы или кто-то, кого вы любите, страдаете диабетом, вы знаете, как трудно держать уровень сахара в крови под контролем. Диета в сочетании с надлежащими лекарствами может иметь большое значение, и такие организации, как Американская диабетическая ассоциация (ADA), настоятельно рекомендуют бобовые.
Почему? Из-за высокого содержания клетчатки бобы требуют времени для переваривания. Это более медленное расщепление означает, что глюкоза не высвобождается в кровоток сразу, и избегаются скачки уровня сахара в крови.
Черная фасоль также полезна для вашего мозга
Черная фасоль особенно полезна для здоровья мозга и нервной системы. Это потому, что они являются отличным источником минерала под названием молибден, которого может быть трудно получить в достаточном количестве из вашего рациона. Однако это минерал, который очень важен для здоровья вашей нервной системы, и исследования показали, что он может снизить риск неврологических состояний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера..
Черная фасоль легко вписывается в ваш рацион
Если вы хотите включить в свой рацион больше черных бобов, но не знаете, как их приготовить, вот 5 отличных и простых рецептов, которые помогут вам начать!
1. Буханка из черной фасоли
2. Суп-пюре из черной фасоли
3. Шоколадный торт с черной фасолью
4. Буррито с черной фасолью
5. Энчиладас из черной фасоли
Попробуйте сегодня один из этих простых рецептов и начните пожинать всю пользу для здоровья, которую могут принести эти удивительные черные бобы!