Рак желудка является седьмым наиболее распространенным видом рака в Польше. Неправильное питание в значительной степени способствует его развитию. Корейские ученые решили проверить влияние пельменей и лапши на рак желудка. К сожалению, информация для поляков, которые любят эти продукты, не оптимистична.
Натрий и крахмал и рак желудка
Одним из важнейших факторов развития рака желудка является натрий. Его избыточное количество в рационе вызывает повреждение слизистой оболочки желудка, способствуя образованию в нем поражений.
Исследования показывают, что у населения с повышенным потреблением блюд на основе супов и других продуктов с высоким содержанием соли риск развития рака значительно выше. Ученые считают, что большинство исследований на эту тему противоречивы.
Соль является основным фактором риска развития рака при употреблении этих продуктов, говорят исследователи, но не только. Рафинированные углеводы, то есть простые углеводы, лишенные питательных веществ, также могут быть проблемой. К ним относится крахмал, который является одним из ингредиентов мучных изделий.
Плохие новости для любителей пельменей и макарон
Очень популярными продуктами этого типа, в том числе и в Польше, являются пельмени и макароны. Ученые решили проверить взаимосвязь между развитием рака и употреблением в пищу макарон, пельменей и гуляша.
Согласно корейскому исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, потребление лапши и клецок было связано со значительным увеличением заболеваемости раком желудка, пишут исследователи.
Исследователи Национальной медицинской библиотеки отмечают: «Частое потребление крахмала было связано с высокой заболеваемостью раком желудка в одном исследовании случай-контроль и раком пищевода в другом».
Кроме того, «крахмалистые продукты вызывают гипергликемию и гиперинсулинемию, которые усиливают окислительный стресс и воспалительные реакции», - сообщают исследователи.
Национальная служба здравоохранения рекомендует, чтобы количество крахмала в пище не было слишком высоким. «Крахмалистые продукты, такие как картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и крупы, должны составлять чуть более трети пищи, которую вы едите», - сообщает организация.
Чтобы защитить свой желудок и снизить вероятность развития рака, лучше ограничить потребление пельменей, макарон или других продуктов, богатых натрием и крахмалом.