Если вы привыкли нажимать кнопку «Бесконечный крик» в Твиттере, возможно, вам поможет один из этих рецептов…
Если мы тратим много времени на новости или социальные сети, вероятно, многие из нас прямо сейчас чувствуют необходимость успокоиться. По крайней мере, это совет, который я давал себе. «Успокойся».
Некоторые из способов, которыми я следовал этому совету, включают молитву по четкам или венкам, прогулки, киномарафоны BBC и горячую, богатую и сытную пищу.
Я часто чувствую себя незначительным и оторванным от нашего мира, когда все основные кризисы доводятся до моего сведения через мой компьютер или телевизор. Если я могу, я помогаю другим финансово, но когда я не могу, я делюсь едой.
Я варю суп, и долгими зимними днями я готовлю один или два чайника в неделю и делюсь остатками или замораживаю их. Во время приготовления пищи наступает тишина, а когда есть возможность разделить трапезу, возникает чувство сопричастности и благословения.
Я уже предлагала рецепты любимых супов на Aleteia, и вот еще несколько.
Грибной суп
Идеальный суп для вегетарианцев и любителей постного мяса по пятницам!
1 c. сырой ячмень или коричневый рис, приготовленные в:
6 c. овощной бульон (или 6 ст. воды и 2 ст. бульонной пасты)
2 c. лук, нарезанный
2 c. морковь, нарезанная
1 ½ c. сельдерей, нарезанный
2 ст. подсолнечное масло
4-5 c. Нарезанные шампиньоны портобелло (обычно две-три упаковки по 5 унций)
1 ст. укроп (при использовании свежего, возьмите около 2 ст. л.)
1 ч. л. соль
1 ч. л. молотый черный перец
¼ c. петрушка свежая рубленая
1 ст. соевый соус
1 c. сметана
Варите ячмень/рис на складе до готовности. Тем временем обжарьте лук, морковь, сельдерей на подсолнечном масле до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать, пока грибы не начнут выделять сок, но будут еще твердыми. Добавьте это к приготовленным зернам. Добавьте приправы. Поместите сметану в миску, окуните примерно чашку горячего бульона и взбейте его со сметаной, чтобы смягчить ее, затем медленно добавьте в суп.
Наваристый картофельный суп
Это адаптация рецепта, который я нашел в журнале. Получается около пяти порций, но их легко удваивать.
1-фунтовый гамбургер (чем тоньше, тем лучше)
2 маленьких батата, очищенных и нарезанных на кусочки толщиной около ¼ дюйма
1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кубиками
1 крупная испанская луковица, нарезанная крупными кубиками (около 1 ½ стакана)
2 ст. оливкового масла или 1 ст. оливкового масла и 1 ст. масло
3 c. вода
1 ст. паста из говяжьего бульона (или вода и бульон с говяжьим бульоном)
1 маленькая банка темно-синей или черной фасоли, без жидкости
2 ч. л. молотый тмин
1 ½ ч. л. порошок карри
½ ч. л. соли или больше при использовании акций вместо слитков
½ ч. л. свежемолотый перец или ¼ ч. л. хлопьев красного перца
5 унций. пакетик молодого шпината, крупно нарезанного
Обжарьте гамбургер на оливковом масле, пока он не станет коричневым и рассыпчатым, добавьте картофель, перец и лук и жарьте еще около 3-5 минут. Добавьте воду, бульон, фасоль и приправы. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет слегка мягким, затем добавьте шпинат и варите еще 3 минуты. Этот суп лучше всего оставить примерно на час, чтобы вкус полностью раскрылся. Подавайте с ложкой сметаны или тертым сыром чеддер и кукурузным хлебом.
Итальянский томатный суп на скорую руку
Звонит друг, весь расстроенный, и хочет приехать… сейчас же! Смешайте порцию печенья, добавив ¼ ст. тертого сыра пармезан, поставить их в духовку, а затем сделать этот суп. Вы будете готовы к встрече с другом примерно через 15 минут.
2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
1 c. лук, нарезанный кубиками
1 ст. оливковое масло
1 28 унций. можно нарезанные кубиками итальянские тушеные помидоры; половину пюре
½ c. вода
1 ч. л. паста из овощного или говяжьего бульона
Пакетик шпината весом 5 унций, крупно нарезанный
Свежий тертый или тертый сыр пармезан
Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок, тушите еще немного, добавьте помидоры, воду и бульон и доведите до кипения. Добавьте шпинат, уменьшите огонь и варите около 3-5 минут. Подавайте с тертым пармезаном, печеньем и вином.
«Если у нас нет мира, то это потому, что мы забыли, что принадлежим друг другу». ~ Св. Тереза Калькуттская