По данным за 2008 год, в Чешской Республике самый высокий уровень годового потребления пива на душу населения в мире, который количественно оценивается в 149,9 литров в год. На втором месте ирландцы с 124,8 л, а на третьем немцы с 110,6 л. Венгрия со своими 72,3 литрами занимает лишь 24-е место в списке, а это значит, что чехи пьют примерно в два раза больше пива, чем мы, поэтому мы отправились на завод Kozel, чтобы посмотреть, на что способно настоящее чешское пиво.
Здесь тоже растёт культура пивоварения, маленькие пивоварни множатся, как грибы, и становится всё больше тематических фестивалей, на которых помимо больших пивоварен можно продегустировать напитки и небольших пивоварен. Вот почему было интересно, как делается чешское пиво, которое можно попробовать в 48 странах мира и которое заслужило звание самого продаваемого чешского пива.
К сожалению, я всю дорогу не могла оторвать глаз от своего любимца, Карчи и Шоколадной Фабрики. Однако вскоре стало ясно, что вдохновение для своей книги Роальд Даль мог черпать даже из Велке Поповице, ведь эта пивоварня для взрослых точно такая же, как шоколадная фабрика для детей.
Пивзавод на опушке леса
Родиной Козела являются Велке Поповице, где пиво стабильно варят с 1874 года. По словам нашего гида, секрет здешнего пива – это превосходный хмель Saaz, чешский ячмень, родниковая вода и, конечно же, любовь, с которой оно производится. Завод был основан Франтишеком Рингхоффером, который хотел очень современную пивоварню. Эта его идея сбылась, ведь фабрика до сих пор работает в возведенном в то время здании, конечно, с тех пор оно было модернизировано, но Вилли Вонка чешского пивоварения – это, безусловно, Франц Рингхоффер. Его дед, Франц Рингхоффер, был медником в Праге, поэтому изготовлением пивной тары занимались в семье, тем более что его внук тоже научился медному делу. Семья Франтишека Рингхоффера также владела компанией по производству железнодорожных вагонов в Праге, и это дало ему достаточную основу для создания того, что он хотел, а именно современной пивоварни в прекрасном окружении.
Вместо умпалумпа Олда
В то время как успех Вилли Вонки был вызван умпа-лумпа, заманенными на фабрику из Лумпахленда, успех Козела обеспечивается Олдой. Это коза, которая также является символом бренда. Олда стал символом пивоварни в 1922 году. Согласно легенде, логотип создал проезжавший мимо французский художник, и с тех пор Олда является талисманом пивоварни. Не только на картинках, но и лично, ведь с тех пор в пивоварне содержатся козы, и с тех пор одному из них всегда присваивается почетное звание главного козла, то есть он официальный Олда.
Родниковая вода вместо шоколадного водопада
Конфеты Вилли Вонки были основаны на шоколадном водопаде, который практически выплевывал шоколад, что делало его таким сливочным и мягким. Секретные рецепты и методы приготовления, очевидно, не менее важны для пивоварни. Пиво, производимое в Велке-Поповицах, производится на основе местной родниковой воды. Для правильного аромата нужен хмель Saaz, а я делаю солод из чешского ячменя для своей солодовой смеси. Из них готовят сладкую брагу, которую дважды варят с хмелем. Первый круг дает горьковатые привкусы, а второй дополняет ароматами. После охлаждения добавляются специальные пивные дрожжи: они трансформируют сахара и делают пиво газированным. После этого отвар выдерживается в отстойнике, затем фильтруется и разливается по бутылкам.
Визит без золотого билета
В отличие от кондитерской фабрики Роальда Даля, в Велке Попивице можно отправиться, даже если в пивной бутылке не найдется золотой билет, а участники не пропадут во время визита (и, к сожалению, пивоварня выиграла). оставайся последним). Взамен вы сможете попробовать свежее нефильтрованное пиво в погребе, которое гарантированно заставит даже тех, кто никогда бы его не пил, если бы оно текло только из кухонного крана дома, понять, почему чехи выпивают столько пива за год.. Если у вас есть время на что-то другое, вы можете исследовать замок Штиржин в районе, где Рингхоффер провел свои пенсионные годы, теперь превращенном в отель. Есть много возможностей прогуляться по близлежащим лесам и увидеть родники и горные озера, а поскольку все это находится всего в получасе езды от чешской столицы, это можно даже включить в поездку в Прагу.
Развлечение с детьми
Детям может не понравиться пивоварня, но день пива им понравится даже больше, пусть и не так сильно, как их родителям. В этом году был организован 24-й День Козела, который подобен майскому дереву, где пиво никогда не кончается, так как каждую минуту на заднем плане разливается 3600 бутылок пива. Помимо концертов чешских групп, здесь можно попробовать ремесла, связанные с пивоварением, такие как выдувание стекла, изготовление совершенно уникальной разделочной доски, а также познакомиться с кузнечным делом вблизи. Вместе с пивом можно есть гуляш и все виды блюд на гриле, но посетители также могут узнать все о том, как правильно разливать пиво. Выяснилось также, что потребление чешского пива не потеряло своей популярности, и, предположительно, следующее поколение тоже полюбит его, так как они уже пили на фестивале безалкогольные, фруктовые версии вместо безалкогольных напитков.
Секреты идеального разливного пива
Войтех Гомолка, мастер разливного пива Козела, даже лично поможет вам отличить хорошее разливное пиво от плохого. «Мы отправляем то, что мы считаем идеальным пивом, с завода, но плохой разлив может очень быстро испортить работу многих людей», - сказал он с таким опытом, что на мгновение публика почувствовала глубокое презрение ко всем барменам и фестивальным барменам, которые перелить пиво из одного стакана в другой.пена,потом наливает и продает.
Родители Гомолки уже работали на пивоварне, а он разливает пиво так, как будто это самое простое дело на свете. Однако хороший пивной тап не так прост, например, неважно, под каким углом вы держите пинту, а между пивной пеной и пивной пеной есть огромная разница. Хомолка начинает постукивать с пеной, для этого он ставит горловину пивного крана очень близко ко дну стакана, а затем выпускает его с пивом, пока кран находится под пивом. Таким образом, карбонизация пены и пива будет соответствующей. Другими словами, в следующий раз, когда вы увидите, как бармен переливает пену из одного стакана в другой, затем наливает на него пиво или ставит пинту под пивной кран, вы можете быть уверены, что пиво уже не то, что было в начале. фабрика воображала.