Хорошей едой наслаждаются в Новом Орлеане, и многие влияния Cajun все еще можно найти на кухне сегодня. Роберт готовит вкусные каджунские закуски, вдохновленные Новым Орлеаном. Похоже на тапас, но в каджунском стиле.
Ингредиенты:
Для заварного теста:
- 375 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла (холодного в кубиках)
- 2 яичных желтка
- 8 грамм соли
- Прибл. 160 граммов воды
Для начинки (по вкусу):
- Куриное филе кубиками (но может быть и, например, фарш, или вегетарианское)
- Саше приправы Cajun (или маринованной, если хотите)
- Натертый старый сыр (по вкусу) для запеканки
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Способ приготовления:
Хорошо перемешайте ингредиенты для теста, пока не получится однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике.
Достаньте тесто из холодильника. Разрежьте по размеру формы для выпечки (дно и борта), если вы хотите приготовить 1 пирог, или используйте формочки для кексов для кексов на один укус. Выпекайте их при 180 градусах 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку для куриной грудки с приправой Cajun и добавьте немного фасоли.
Наполните пирог(и) куриной смесью и натрите сверху немного старого сыра. По желанию закройте пирог крышкой из теста. Яйцо взбить с небольшим количеством воды и смазать тесто яйцом. Выпекайте кротовское тесто в разогретой духовке в течение часа. Разрыхлите коржи и дайте им остыть на решетке.