Энтомофагия - практика поедания насекомых - уже распространена во многих частях мира, но поскольку ученые рассматривают насекомых как серьезный альтернативный источник пищи, один бизнесмен считает себя первооткрывателем.
Что нового?
Ли Цзиньсуй - владелец Yunnan Insect Biotechnologies, компании, которая с 2009 года предлагает насекомых и их части для потребления людьми и животными. Некоторые из жуков в его каталоге включают бамбуковых червей (разновидность гусеницы) и личинок. Что касается последнего, то компания Ли лидирует в производстве, в настоящее время поставляя 150 кг в день с целью довести это число до 10 тонн в ближайшие несколько лет. Пора, говорит он: «У нас в [Китае] нехватка белка. Нам приходится импортировать рыбу из Чили или Перу. У нас, людей, пока недостаточно информации о возможностях использования насекомых в качестве источника питания».
В чем основная идея?
Поедание насекомых - технический термин - энтомофагия - не является чем-то необычным во многих развивающихся странах, но эксперты из Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций рассматривают насекомых как возможный заменитель белка для людей во всем мире. мира и как более доступный выбор корма для животных. В равнинной части Китая фермеры все чаще обращаются к разведению насекомых, и такие компании, как Ли, готовы стать глобальными поставщиками… если они смогут обучить брезгливых. Бамбуковые черви - это одно, но, как говорит Ли, «вид [личинок] на вашей тарелке вызывает психологическое сопротивление, которое трудно преодолеть».